粥，是国人养生路上，唯一能与热水抗衡的存在：
养胃要喝粥；
解酒要喝粥；
生病了还是要喝粥。
不管身体有什么不舒服，一碗粥下去就都好了，但喝粥真的有这么神奇吗？
一：白粥能养胃？
白粥好入口、易消化，所以在不少人眼里是“养胃”一把手。
但很多人搞错了一件事，胃的健康不是养出来的，而是锻炼出来的。
胃其实和人体肌肉一样——用进废退。
不锻炼的肌肉会萎缩，不锻炼的胃会“懒惰”。
长期吃特别好消化的粥，会导致胃酸变少，消化能力变差，不养胃不说，反而很伤胃。
特别是对于本身就有胃酸过多、胀气、慢性胃炎等症状的人群来说，喝粥还会加重病症，让胃更加不适。
二：白粥能解酒？
“解酒粥”是一种传统食疗药膳方，在多个版本的“本草”中都有记载。
但传到民间后，或是因为材料不便收集，或是因为熬煮太过麻烦，老百姓自动化繁为简，觉得一碗白粥就有解酒的奇效。
可惜，白粥真的做不到！
想要加快酒精代谢，需要的是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。
在它们的帮助下，酒精会被分解成水和二氧化碳。
而白粥里是不存在这两种酶的，自然就没有解酒的功效。
三：清淡饮食就是喝粥？
清淡饮食的全称应该是“营养均衡的清淡饮食”。
吃东西吃的是营养，而白粥的营养成分十分单一，几乎只有碳水化合物，缺少了人体必需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质。
所以白粥虽然清淡，但在营养上无法算作清淡饮食。
四：喝粥减肥效果好？
当然不是啦！
刚刚才说了粥的主要成分就是碳水化合物，虽然热量低，但并不管饱，挨着饿减肥容易营养不良，一旦恢复正常饮食，哪怕瘦了也会反弹复胖。
另外白粥还是升糖食物，一碗下肚，为了使血糖浓度赶紧恢复正常，胰岛素会指挥葡萄糖转化为糖原。
如果糖原转化效率不够，胰岛素还会把葡萄糖分解成脂肪的合成物，悄悄地让人变胖。
五：疾病康复多喝粥？
疾病康复期，因为肠胃不适，部分患者不得不吃流食。
可流食的选择并不只限于粥。
在身体恢复阶段，病人更加需要充足的营养来恢复身体机能，粥的营养杯水车薪。
还不如做些肉糜、蒸蛋、果泥、牛奶等食物来丰富饮食，而且同样利于消化吸收。
不过如果是食管、胃手术或者大面积烧伤的病人，胃功能本来就不好，这时医生如果嘱咐多喝粥，就不要去挑战“正常饮食”了。
六：喝粥就该趁热喝？
中国人对热食有种独特的偏爱，一口热粥让人觉得暖心暖肺。
但实际上，高温饮食的习惯是一道“催命符”，容易造成食管黏膜的反复损伤，在黏膜损伤、修复的过程中，如果发生基因突变，就有可能引起食管癌。
吃热食这看似养生的习惯，该改改了。
不养生的白粥还能喝吗？
当然可以，白粥虽然不养生，但也不是毒药。
只是在日常生活中，不建议只喝白粥或者搭配咸菜进食，这样的饮食没啥营养，还会容易钠含量超标。
它作为一种普通的主食，可以搭配其他蔬菜、鸡蛋、牛奶、肉类等，来补充营养和能量。
如果不是对白粥情有独钟的话，建议在熬制时加入粗粮，让粥里含有更多维生素、矿物质、蛋白质以及膳食纤维，喝得更营养、更健康。
【参考资料】
1.张文宏说少喝粥被骂惨了，有关粥的12个科学真相，可惜老人听不进去.瘦龙健康.2020-04-18
2.喝粥能不能养胃？.drpei.2019-04-15
3.白粥养胃？原来真相是......新华网.2020-06-06
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