分享至
潮州物食有一名门
规模浩荡、包罗万象
其原料既依仗日常大众口粮
又猎艳深海山野美味
既不乏祖上显赫出入高堂大鼎的
也不缺旁枝逸出巷尾小摊……
那就是 “粿”
总有一款能让一位潮汕人魂萦梦绕的“粿”
潮汕的粿
品种繁多，美味爽口
走进潮汕人家中，融入四季时节里
粿到底是什么？
有这么多叫“粿”的小吃
长得又都不一样。
今天就为大家解惑来啦
在潮汕
凡是用米粉、面粉、薯粉等
加工制成的食品都称为“粿”
潮汕祖先从中原一直南迁到粤东
北方祭祖的习俗是用面食当果品
但南方不产麦子只能用大米来做
这就是“粿”的来历
做粿 这项技能
存在已有500年
可以说是潮汕人的种族天赋
基本家家户户都会
在潮汕，逢节必有粿
正月团圆饭、喝茶时总会"烙粿"来吃
粿不仅是精致小吃
也用来祭祀和防治疾病
蕴涵着浓厚的地方特色
也寄予了好意头
鼠曲粿印成桃形，表达对健康长寿的追求
红桃粿被染成红色，代表吉祥如意的象征
粿类蒸熟制作，寄予了蒸蒸日上的愿望
这就是潮汕的粿文化
独自在外生活的你
很难吃到潮汕的粿
即使有也不是记忆里自家做的味道
有时候深夜饿了
看着吃腻了的各种夜宵档
会不会想念千里之外，那个粿的王国
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
