河南本土茶饮闯出“黑马”：靠产品取胜，开店近百家！

划重点

揭秘眷茶创立背后的品牌故事，看它如何抓住茶饮消费的趋势？

来源 | 赢商网（ID：winshang）

作者 | 李君慧

图片来源 | 眷茶

编者按

品牌繁荣发展是城市商业力的重要表征之一。为给项目招商提供参考，助力品牌走向全国， 赢商网策划「城市品牌说」系列采访，对话品牌创始人/主理人，通过解读品牌成长经历与行业观察，展现品牌原创力，共同促进中国品牌与商业企业高质量发展。

“宁眷故乡一叶茶，莫恋他乡万两金”。

2017年，从机械行业转行至茶饮行业的惠海丰，联合其他几位合伙人，创立了眷茶，主打以水果茶和奶盖茶为主的新式茶饮，茶文化的碰撞就此开始！

自郑州熙地港的第一家店开始，眷茶的初心始终不变。现切鲜果、现煮茶水、现打奶盖，以一片匠心，将传统与时尚潮流相结合，为消费者带来多样化的味蕾碰撞新体验。截至2022年，眷茶已有近百家门店，且均为直营店，今年对于外省茶饮市场的开拓，已有了清晰的规划。

近日，赢商网对眷茶的联合创始人惠海丰进行了独家专访，其对茶饮文化的热爱、对河南文化的认同、对品牌经营的使命，成就了今天的眷茶。采访中，他向我们分享创立眷茶背后的故事以及对茶饮消费的思考。

◎ 眷茶联合创始人 惠海丰

以下为赢商网&眷茶联合创始人采访实录整理：

回望：眷之初心，茶之初味

创造河南本土茶饮品牌

赢商网：眷茶的创立契机

眷茶：创立河南本土茶饮品牌

//有使命、有情怀，属于河南茶饮的新势力

眷茶于2017年诞生于河南郑州，最早是因为两个朋友在做茶饮品牌的代理，运营过程中发现有很多束缚，品牌方要求的条条框框比较多，无法按照自己的思路进行发展。2015年兴起新式茶饮的热潮，各种茶饮品牌层出不穷，所以当时我们就萌生了一个自创品牌的想法，“眷茶”由此诞生。

//茶饮之外，是对故乡的眷恋

夏天，眷茶用河南人最爱的荆芥，做了手打荆芥柠檬茶；秋天，用了本地河阴石榴，做了手剥石榴茶；中秋，做了一款“河南的月亮比较圆”的眷茶月饼礼盒......

“宁眷故乡一叶茶，莫恋他乡万两金”，品牌中的“眷”字突出眷恋，与我们倡导的“不忘初心”经营理念相呼应。眷茶向消费者传达的不仅仅是一杯茶饮，更多的是一种文化与情怀，希望通过一杯茶来唤起炎黄子孙对自己心灵故乡的一份眷恋。

探索：时尚与传统碰撞

新式茶饮诞生

赢商网：茶饮市场迎来“内卷”，眷茶核心竞争力体现在哪儿？经营品牌最重要的因素是什么？

眷茶：“产品”是一个品牌最大的竞争力

//产品取胜，创造价值，打出竞争力

我认为如果想打造一个品牌的竞争力，其实还是在于产品。

眷茶的产品核心是茶，“时尚中国茶”是我们赋予它的全新理念。时尚代表新与潮流，我们希望把传统的茶饮以全新的、潮流的、健康的方式呈现给广大顾客。中国茶是中国传统文化的一个载体，眷茶结合时尚与传统，弘扬传统文化的同时不断创新，满足消费者对美好生活的追求。

我们第一家店是2017年在郑州熙地港开设的，当时是靠什么赢得口碑的呢，就是靠产品。

首先，我们靠产品取胜。我们的产品比当时市面上的其他茶饮产品更突显一些，比别的产品好喝，比别的产品食材新鲜等等。第二，靠管理。当一个品牌只有3/5家店时，靠个人管理是没有问题的；当一个品牌有30/50家店时，就已突破了个人管理的边界，就要组织管理系统的搭建了；当一个品牌的规模发展到几百家店时，就上升到平台、供应链的架构了。

一个品牌想要打造出竞争力、想要创造品牌价值，一定是在品牌的维度，围绕着品牌的原点、文化、情感，去不断地打造，赋予品牌内涵，与消费者产生共鸣，品牌的竞争力才会凸显出来。

//眷茶五周年，了不起的东方香料

眷茶的创新不只说说而已，在刚刚过去的眷茶5周年庆，诞生了三款“冠军茶饮”，分别是紫苏茉莉柠檬茶、碧落茴香、粉黛胡椒，他们还有一个了不起的主题——了不起的东方香料！

用传统香料做茶饮的初衷，并不是为了猎奇。从河南的荆芥，到河阴的石榴，再到大家熟悉的茴香、胡椒和紫苏……将这些风味加入茶饮中，并且让它变得更好喝的过程，是非常有意义的事！

//做品牌与做生意，是两码事

创立一个品牌，选择是非常关键，选择什么赛道、选择什么时机切入市场等等是有很大影响的。

再者，我认为做品牌与做生意是两码事，品牌它不仅仅是一个名字，真正的做一个品牌，一定是多维度，通过品牌想要去表达什么、去呈现什么，然后围绕这个品牌的原则不断去做延展、进行散发，这样品牌才会有内涵，才会形成合力，最终才能形成一个品牌的影响力。

眷茶也一直在认真做一些“不务正业”的事情，搭建“城市美术馆”、举办古乐跨年演奏会、制作喝茶小报、与河南省非遗文化传承人联名用虎头鞋做延展、与汴京宋室风筝传承人联名做非遗风筝展......虽然很忙，但做这些事的过程中，我们也对这片大地上的事物，有了更多的了解和喜爱。

启示：茶饮市场迎来“新赛点”

专注自身品牌修炼

赢商网：郑州茶饮行业发生了哪些变化？您怎么看待目前该行业的发展现状？

眷茶：优胜劣汰是市场规则，用心经营才是品牌经营的长期主义

//进入“新赛点”，行业越来越成熟

眷茶成立5年来，整个茶饮市场，包括郑州茶饮市场变化其实也是非常大的。2017年我们刚开始做新式茶饮，那时候在本地没有竞品，随着餐饮市场的发展，发现竞品越来越多，竞争越来越激烈，用一个比较热门的词形容就是“内卷”。

后来茶饮市场开始爆发，很多创业者/投资者涌入到这个行业中，助推了整个行业的快速发展，就目前来看，整个行业也是越来越成熟了。

//竞争是常态，不忘初心才是王道

我认为所谓的内卷，就是优胜劣汰，每一个行业都是这样。发展过程中不断会有一些新的品牌诞生，当然可能也不断会有一些品牌倒下去，每个品牌都有它的生命周期，有的品牌存活一年/两年，但也有的品牌可能会做几十年，关键是如何去运营这个品牌。不能保证一个品牌长久不衰，但是可以通过深耕让一个品牌持续的时间更长。

真正的做品牌，是一定要沉下去的，通过品牌去输出、表达一些东西，是否有用心运营一个品牌，消费者是能够感知到的。

未来：开拓外省茶饮市场

输出茶饮之外的底蕴文化

赢商网：未来眷茶的规划及展望

眷茶：步履不停，独具风格

目前除河南以外，只有西安的赛格、熙地港有2家眷茶门店，今年我们会开始大力去打造西安的市场，并且会在西安成立分公司。

茶饮这个品类和其他品类还不太一样，它是需要一定的规模效应的，单店很少的情况下，很难能在区域内形成很好的品牌效应，所以我们深耕西安市场之前，会把品牌规模、选址都做好详细的规划，争取做到“新开品牌”制高点。

眷茶以“追求卓越、臻于至善”为核心价值观，通过不断地自我改变与提升，实现产品和品牌价值的提升。通过优质稳定的供应链、卓越的空间设计以及真诚的顾客关怀，为消费者营造良好的眷茶体验，让消费者眷恋我们的产品，认可我们的品牌。

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