酒精酒频遭曝光，1个月后实施的‘新国标’，能彻底根除酒精酒？

其实酒精酒早在五六十年代就有了，只是以前算比较低调，不被人知。

一直到八九十年代，广告业发达，以及一些“名酒假酒”事件被扒出，市面上才被频频曝出“酒精酒事件”，酒精酒才逐渐进入大众视野。

酒精酒的“露面”不是突然的，而是受大环境的影响。

正如上面所说，八九十年代正是白酒行业空前发展的时期，广告业兴起，各大白酒品牌纷纷加大推广，提高产量，抬高价格。

抓住机会的白酒品牌发展势头好，而一些错失良机的商家则落了下乘。

最为典型的例子就是西凤酒、汾酒，二者被茅台、五粮液等龙头酒企远远地甩在后头，于是纷纷开始发展贴牌酒。

其中有些贴牌酒就是酒精酒，而且酒质很差，导致酒友喝出了问题，接着一波“酒精酒不能喝”的风波袭来。

自此人们才认识到，原来白酒分为酒精酒和纯粮食酒。

而且自从“酒精酒事件”频频曝出来后，国家一度站出来制止，但实际上也只是“由明转到暗”而已，酒精酒依旧流通于市。

所以，在这几十年的时间内，总有“酒精酒事件”流出。

庆幸的是，近期国家又要出手，1个月后将正式实施白酒‘新国标’，市面上的酒精酒将不再以白酒的身份出现在市场上。

只是人们很好奇，这个‘新国标’能彻底根除酒精酒吗？

在回答这个问题前，我们先了解一下，为何酒精酒能存在于市场？

我真的毫不客气地说，“当今市面上，有7成都是酒精勾兑酒”。

真不是故意吓唬消费者朋友们，现实生活中很多人都吃过酒精酒的亏，因为它们隐藏得太深了，有的就是挂着名酒的招牌，比如泸州老窖二曲就有部分是酒精酒。

另外，酒名上想蒙混过关的，比如牛栏山陈酿白酒，大家看到“陈酿”两个字都以为是纯粮食酒，但其实它是一款固液法的酒精酒。

盘点一下，身边很多酒都是酒精酒，而它们之所以能流通于市，一方面是因为它们价格廉价，自然有受众群体。

另一方面，酒精酒成本低、产量大，能节省大量的粮食。

只不过，即便如此，现在酒精酒的发展仍然受限，主要是因为此前有太多商家直接用工业酒精勾兑，导致问题频出。

现在工业酒精酒更少了，食用酒精酒依旧有很多。

虽然今年315没有曝光酒精酒，但网上频繁曝出酒精酒，比如午栏山、将小白和各种冒牌大曲酒等等，把消费者搞得云里雾里。

如今1个月后将正式启动的白酒‘新国标’，主要的改变有两个：

• “酒精酒”依然存在，但不是以前的那个酒精酒
• ‘新国标’下的酒精酒，一律要求不得添加非自身产生的呈香呈味物质，就是不能有“香精、香料”。

另外，食用酒精的原料必须是谷物粮食，就是高粱、小麦、大米等。

以前的“酒精酒”含有香料、香精等添加物质，而且食用酒精有的还是用薯类、甘蔗等物质发酵而来，若是在‘新国标’后，还有这类酒，便统一归为‘调香白酒’。

但是这个做法是否能完全根除酒精酒呢？

在我看来，未必！

首先，基本可以预见的是，“酒精酒”在未来确实会越来越少，毕竟已经要求不能用添加剂了，纯粹的酒精水有啥好喝的，肯定会越来越少人喝，酿的人也会越来越少。

其次，反观‘调香白酒’会越来越多，因为会有以前的一部分酒精酒转为这类酒，而这类酒本质上就相当于以前的酒精酒，只是再也不用遮遮掩掩了。

而另外一部分则会转为纯粮食酒，比如牛栏山、泸州老窖等部分酒据说要改为纯粮食酒。

所以‘新国标’后，酒精酒会变少，但完全根除还不一定，而且此后一定要小心新出来的‘调香白酒’，可能更容易踩坑。

关于规避酒精酒的方法，其实可以看配料表和等级，纯粮食酒除了粮食就是水，而且酒精酒没有等级一说，或者是在手上滴一些，搓几下，若是有粮食香味，那就是纯粮食酒。

如果大家嫌麻烦，但又想要喝到好酒，不妨看看这两款。

古道江湖2900

产自四川成都邛崃的一款优级纯粮食酒，在当地人气很旺。

产地邛崃被称为是“基酒圣地”，而其酒厂便是‘全国8大基酒供应厂之一’，给全国一二线名酒提供基酒，而自己又用的8年基酒精心勾调而来。

用五谷粮食酿酒，固态发酵，不含一滴添加剂， 典型的“川派”风味。

酒体纯净，摇晃便有细腻的酒分子和酒花出现且经久不散，打开瓶盖，一股浓郁的窖香和粮香喷出，入口绵柔细腻，甘润爽口，不上头。

赊店老酒

曾风光过一段时间，如今基本少有外地人了解它了。

但作为地方名酒，酒质是不错的，用谷物酿造，酒体清澈透明，香气幽雅，口味协调、柔顺、回甜，饮后令人唇齿留香，喝多不上头。

文章到底要告一段落了，大家对‘新国标’与酒精酒有何想法呢？

编辑人：橘子皮