河南
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今天的美食来源于“芋儿烘焙”
食材：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉108克、玉米油40克、牛奶52克
1.将鸡蛋打入碗里，再将碗坐于一个装了40-60度的热水的大盆里面。这样打发全蛋更加快速且稳定性强。
2.放入细砂糖。
3. 用电动打蛋器先高速打发，看不到蛋清液时转中速，直到蛋液打发到体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋糊划8字10秒不消失；用电动打蛋器在蛋糊中低速打发60秒，要以不易察觉的速度打发一圈，这样能将大气泡整理掉，蛋糊更加细腻，稳定性更好；
4. 将低筋面粉筛入蛋糊中；用刮刀从下向上翻拌均匀；
5. 牛奶和玉米油同入一碗。
6.用蛋抽搅打均匀，无油水分离状；
8.将牛奶玉米油液，沿碗边倒入面糊，翻拌均匀；此时烤箱开始130度预热几分钟。
9. 将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满即可；端起烤盘轻震几下，震出大气泡；
10. 送入预热好的烤箱中层，上下火130度，烤50分钟即可
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