河南
说起吃鸡大户，大家第一印象就是广东，广东人喜欢吃鸡已经成为大家根深蒂固的印象，其实鸡肉鲜美有营养，全国各地的老百姓都爱，做法也是多种多样，什么凉拌鸡块、黄焖鸡、红烧鸡块、清蒸鸡想起来就流口水，今天给大家介绍的是一家辣椒炒鸡，位于江苏徐州，山东人喜欢吃炒鸡，那么这道辣椒炒鸡和山东炒鸡有什么区别呢？
徐州在江苏最北的地方，这里的饮食习惯偏向北方，有一种豪气在里面，又有一种温婉的秀气，结合得非常完美，这家店就是南北风格的融合，两层小院看起来很有江南风味，简约中式风让人惊艳，还没吃饭就已经被这里的环境所吸收，赶紧拍照留念。不管是大厅还是包房，设计得很精致，小庭院、亭台楼阁，仿佛回到了古时候的江南水乡，服务也不错，基本上有求必应，菜品是杀手锏，拿捏得刚好，什么口味都那么相得益彰。
这家店在徐州已经开了二十多年，他们家招牌菜很多，每桌必点的就是这个辣椒炒鸡，做法和口感简直是集大家所成，有点像重庆辣子鸡，也有点像湖南辣椒炒肉，和山东炒鸡也有一些相似之处，一整盘辣椒炒鸡，全是大块的鸡肉，点缀其中的有花椒、朝天椒、干红辣椒、蒜片，红红绿绿看着就很诱人，吃起来香辣可口，开胃又下饭。
这一份辣椒炒鸡价格不算贵，40元一盘鸡肉很多，而且很新鲜，鸡肉是先炸过再爆炒，所以里面的肉和汁水被锁住，很鲜美，外面略略的焦脆感，越吃越香，加上酱汁给得多，裹满了鸡块，每一口都是味蕾的挑战，又辣又停不下筷子，真是一边流泪一边吃得香。连辣椒和蒜片都很入味，直接拌着米饭吃，一口气能吃三碗饭。
这家店的辣椒炒鸡太受欢迎，开了几家分店，一年光是辣椒炒鸡这盘菜就要卖10万份，老板说他们家辣椒鸡的灵魂就是大酱，一定要把所有调料翻炒均匀，呛出地锅气，才能品味到他们家的风味，和外面的辣椒炒鸡不一样，更加受欢迎。因为他们家的辣椒炒鸡太受欢迎，很多养鸡场纷纷赶来和老板做朋友，希望能订购他们家的鸡肉，抢着“拜把子”也是让人觉得好笑，不过老板人情归人情，如果鸡肉不好，再好的关系他也不会捧场，只想给客人最好的味道，捍卫自己这块招牌。
除了辣椒炒肉，他们家其他的菜品也不错，是徐州比较正宗的老味道，性价比也很高，料足分量大，有家的感觉，四个人撑死也只能吃两百块钱，喜欢的可以来试一试哦！
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