北京
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红烧腐竹
准备食材
干腐竹、尖椒、五花肉、油盐
葱、姜、大蒜、料酒
红烧酱油、鸡精、水淀粉
具体步骤
将腐竹放在冷水中浸泡三至四小时
将腐竹泡发至无硬心
先洗一遍，切成段
捞出攥净水分
将五花肉切成片
尖椒去蒂去籽
切成条待用
锅加油烧热，下入五花肉煎炒
将五花肉片煎炒出油
下入葱花、姜末、蒜片爆香
下入腐竹翻炒几下
淋入料酒和酱油翻炒均匀
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淋入少许水，加入盐、鸡精烧开
用小火烧制二至三分钟
将腐竹烧制入味，淋入适量水淀粉
大火翻炒至汤汁变得粘稠
关火，盛出装盘即可
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