《海军料理物语》重巡“青叶”的优秀舰队料理，海军风格什锦盖浇饭

重巡洋舰“青叶”号是平贺让造船中将的著名设计，于1934年2月4日动工，1926年9月25日下水，1927年9月20日在三菱长崎船厂竣工。青叶号标准排水量8300吨，航速36.5节，它是最早配置弹射器的一艘日本军舰，装备6门200毫米主炮，主炮为双联装式。

1937年——1940年10月，青叶号完成改装，换装了203毫米主炮。在太平洋战争期间表现活跃，1941年12月参加关岛攻防战和第二次威克岛攻防战，1942年参加珊瑚海海战和中途岛海战，以及1942年8月8日的第一次所罗门海战。在所罗门海战中，它与“鸟海”号和3艘同级舰夜袭美澳联军在瓜岛海域的重巡洋舰部队，击沉4艘盟军舰艇。

1942年10月11日在萨沃岛海战中，青叶号遭到美军巡洋舰部队雷达引导的炮击，身负重伤。1943年4月在新几内亚岛卡维恩遭轰炸，次年10月又在马尼拉湾口触雷，伤痕累累仍存活下来。最终，1945年7月，青叶号留在吴港充当固定的防空炮台时，因24日和28日两次大空袭而浸水倾覆，战争结束后解体。

青叶号只有一代。

这道做法简单的蔬菜盖浇饭是青叶号菜谱中的一道料理。

在舰艇上，这道菜一般是使用酱菜和鸡蛋粉这种可以长期保存的食材来制作的。鸡全蛋粉就是将鸡蛋干燥之后，做成粉末状来保存的一种食品，需要用的时候，加水即可成为鸡蛋液。现在还原这道菜用的是新鲜鸡蛋。

烹饪的步骤非常简单，基本上只要把所有食材切碎混合，浇上汤汁就可以了。如此简单的步骤，作为舰队料理可以说是优秀的一道菜。

材料不复杂，这是两人份的量：

米饭（按各人食量），腌牛蒡（切丝）、红椒（切丝）和酱菜（剁碎）共100g，1个鸡蛋 (炒熟做成锦丝蛋)，1/3根萝卜 (研磨)，1/2杯汤汁，1匙酱油和1匙砂糖。

把酱菜类都剁碎切丝，鸡蛋煎熟做成鸡蛋丝，研磨的萝卜泥放入笊篱中沥水。将剁碎的酱菜类、锦丝鸡蛋放入大碗中，加入萝卜泥，充分混合，做好的就是盖饭食材。

用锅加热汤汁，稍微沸腾后关火，用酱油和砂糖调味。因为酱菜本身有咸味了，所以这个汤汁可以稍微调淡一点。把米饭盛到碗里，面上盛满盖饭食材，浇上调好的汤汁。

咸菜的咸味恰到好处，好吃得让人上瘾！自己做的话还可以随意发挥，建议去掉萝卜泥，加黄瓜丝儿、豆腐皮（切丝炒香）和午餐肉（切细条），不知道用什么酱菜的话，去超市买一瓶下饭菜好了，再加一勺牛肉酱……哎呀！写写都觉得过瘾~

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