广西人觉得不起眼的番石榴，现在是钮祜禄·芭乐

如果每年都会有一种水果成为大热门，今年，这个宝座非「芭乐」莫属。

觉得「芭乐」这个名字太陌生的话，那叫它「番石榴」，你是不是马上能回想起它的风味？

有人觉得芭乐丝滑甜糯的瓤吃起来就像奶油一样香甜，而有的人则觉得，它的皮太硬太厚，内部还有籽，果味寡淡，「嚼起来和苦瓜一样」。

今年，我们看到芭乐走出了水果店、酸嘢摊，变成奶茶、咖啡、蛋糕，成为都市人的心头爱。

这种冷门的水果突然火了，火得既在情理之中，又在意料之外。

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说芭乐是难吃的水果

广西人是不同意的

广西人对番石榴并不陌生。

我们从小吃到大的番石榴糖香气馥郁，便宜又好吃，是深入人心的童年零食之一。

图片来源于网络

在喜欢芭乐的人眼中，真正的芭乐果实从香味到口感也不输糖果。

熟透的芭乐香气非常浓郁，带有热带水果特有的风情。不需要挖瓤去籽，芭乐内部甜润可口，外皮脆爽清甜，一口脆，一口糯，口感层次丰富。

图片来源：PEXELS

芭乐不仅味道好，营养价值也很高，其中蛋白质和维生素C的含量尤其的高，最重要的是脂肪含量少、热量低，许多人把它当成减肥代餐水果，吃起来没有负担。

常见的芭乐有白肉和红肉，而红心的芭乐又有西瓜红、胭脂红、宫粉红等多个品种之分，每一种风味都各有千秋。

榨汁、晒成果干、腌成酸嘢......炎炎夏日里洗好了直接生啃，在北方人看起来难吃的芭乐，南方人早就已经找到了各种各样打开它的正确方式了。

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在说不爱芭乐之前

先蘸一次辣椒粉

爱吃酸嘢的广西人早就看出来，腌制后的芭乐是绝佳的酸品。

芭乐的香味和甜度自带清新之感，再甜都不会“齁”人，为喜辣、喜酸等口味的人腾出了很大的空间。不喜欢芭乐的人，也会被芭乐酸嘢虏获。

蘸辣椒粉，撒酸梅粉，甜辣咸酸各种味道掩去了芭乐微微的涩口感，开胃生津。

经过腌制的芭乐吃起来又不会像吃西瓜那样汁水淋漓，芭乐在酸嘢摊的存在感，恐怕比水果摊上还要高。

和其他水果酸品搭在一起，芭乐也毫不逊色，当主角或配角，都能出彩。

柒道·鲜果酸

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突如其来的爆红
凭什么是芭乐

相较于前两年奶茶店里的顶流油柑和黄皮果，芭乐的颜值优势很明显。

青绿色的果皮，切开之后露出粉色的果肉，两种颜色的饱和度都有种青涩感，不会太过于鲜艳浓烈，因此各大商家在用芭乐创作美食时，轻易就带来「口目一新」的新鲜感。

阿嬷手作

一杯用了半斤芭乐

一杯里足足用了半斤精选的闽南红心芭乐，阿嬷手作一如既往诚意十足。半斤芭乐果香四溢，土芭乐柠茶酸甜清爽，让人一秒get芭乐的魅力。

地址：可自行搜索附近门店

OKOK柠檬茶

芭乐和柠檬茶真的很配

这杯闪耀着嫩粉色的柠檬茶，由台湾粉心芭乐和香水柠檬淬炼而成，精心选用旷野乌龙作为茶底，鲜明的果香和醇茶相融，很适合夏天。

玻璃瓶样式的粉芭乐油柑，光是外表就能吸引一众少女心，清甜的粉芭乐气息包裹着甘香浓郁的油柑味，初尝香甜，再品则口口生津。

地址：可自行搜索附近门店

伏小桃

惊喜多多的芭乐季

伏小桃新推出的「芭乐系列」创意和味道都很亮眼。超滑芭乐麻薯奶冻里，手捣芭乐、软糯麻薯、Q弹布丁打造层次分明的口感，果香奶香都十足清新。

地址：民族大道131号会展航洋城南广场第L1-N12

营业时间：10:00-23:30

一直 VIVA LA VIE

椰奶、芭乐、咖啡的碰撞

芭乐奶茶有了，芭乐咖啡自然是少不了。「一直 VIVA LA VIE」推出的椰椰芭乐，奶咖与芭乐果搭配出了奇妙的风味，你一定想不到他们如此般配。

地址：桂花路中房·翡翠湾C1-C2号楼B1023-B1025

营业时间：08:00-20:30

0775Cake

长在审美上的芭乐蛋糕

这款看一眼就忘不掉的芭乐蛋糕，将红心芭乐中令人心动的粉色发挥到了极致。酸甜果肉搭配甜蜜奶油，芭乐和蛋糕都是那么香滑。

图片来源：小红书@年糕-

地址：民族大道143号德瑞花园5栋

营业时间：10:00-22:00

Ms.C晰小姐

有芭乐拿铁的下午茶更惬意

Ms.C晰小姐家做了许多高颜值特调和蛋糕，其中精心调制的芭乐拿铁也很是让人向往。再搭配一个绵密的提拉米苏或水果蛋糕，美好的下午茶时光更惬意啦。

图片来源：小红书@KkkkY-

地址：青秀区桂雅璐6号临街1层4号商铺

营业时间：08:00-22:30

雨石阁金丝巷餐厅

芦笋炒芭乐是黑暗料理吗

芦笋和芭乐一起进了油锅翻炒，最后的成果是「脆上加脆」，绿中带红的菜色也能够让人食欲大开。

地址：新民七星路125号华星酒店二楼

营业时间：08:00-14:00,17:00-21:00

颜值高、功效多、价格实惠的芭乐，从平平无奇到爆火变成「钮祜禄·芭乐」，从来都是火得有理有据。

F I N D T H E C I T Y

一种本来不起眼的水果成为「顶流」之后，大家总是忍不住去猜想它能火多久。

芭乐在人们的创意与巧手下，展现了它颜值、味道的可塑性，让爱它的人更爱，不爱的人有机会去尝试。

因时令限制，许多店铺里的「芭乐季」都是限时限量，就别管这漂亮的粉绿色是不是昙花一现吧，独特又香甜的滋味，才是转瞬即逝的。

#今年你还尝到了芭乐的那种新鲜吃法‍#

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