不用油炸也能做出虎皮鸡爪…保姆级教程请收下

自从买了空气炸锅，就一刻也停不下来了，真的是太好用了，操作简单，也减少了厨房很多油烟问题，绝对是厨房实用的好物推荐，这次就来做个不用油炸也会出虎皮的鸡爪，方法也特别简单，还特别省钱，外面卖的虎皮鸡爪要几十块钱一斤了，经常买来吃感觉还是有点贵。这次用空气炸锅做虎皮鸡爪，试着做了几次，也可以做出“像样”的虎皮鸡爪了。尤其是在这种疫情反复不断地情况下，在家做做美食也是不错的选择啊。

下面就来把做法分享给大家:

▲准备好的鸡爪，其实做虎皮鸡爪最好选用大一点的鸡爪，肉多一点的，这样虎皮的效果才会明显一点，锅里烧水，加入料酒、葱姜，下入鸡爪，大火烧开后煮1分钟即可捞出。煮太烂就没用了，一定要记得哦。

▲捞出鸡爪后用冰水凉一下，我忘记拍了，待鸡爪全部凉以后，处理一下指甲，接着用老抽上色一下，色泽上就好看一些。

▲上好色的鸡爪，要是你时间很宽松，就让它自然晾干在推进空气炸锅，我是用吹风机把上面的水分吹干的，比较快一点，记住千万不可以湿漉漉的进烤箱，这样容易把表面的皮粘在一起（会撕不下来）。空气炸锅180度20分钟，中间记得翻面一次。

▲空气炸锅炸好的鸡爪，是不是有那个味道了，其实用空气炸锅就是代替了油炸的那一步，真的比油炸方便了很多，不用那么多油，还很好打理。想想倒入油锅时候，油花四溅的那种恐怖感，这个确实安全了不少。

▲炸好的鸡爪，放到冷水里浸泡2小时以上，现在这个季节其实可以不用放冰块的，要是天再热一点，可以在水里加一些冰块或者提前把水放到冰箱里冷藏。这样做可以使鸡爪的虎皮效果更好。

▲这是泡了一个小时左右出的效果，其实这样已经差不多了，虎皮的效果已经出来了。

▲浸泡鸡爪的时候，可以准备一些需要的调料，葱、姜、八角、辣椒、五香粉之类的，把这些调料备用。锅里烧水，水开后加入老抽、盐，生抽、蚝油、然后加入准备好的调料。大火烧开转小火煮40分钟，关火让鸡爪在卤汤中浸泡1小时，使其充分入味。这样鸡爪才容易入味。（当然要是不知道怎么配调料，可以用现成的卤料包，同样的好吃。）

▲这样一道简单美味的虎皮鸡爪就做好了。不论是趁热吃，还是放凉了吃，都是特别的美味！

▲每次都觉得吃不过瘾，用这个方法自己在家里面做，想吃多少就做多少，肉质特别软烂，直接就能脱骨，特别入味。还有一点，做菜会觉得时间过得非常的快，宅家的你们也来试试吧。

▲这道菜对调料的用料没有那么讲究了，下手重一点也没关系哦。

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