如何看西红柿熟没熟？老菜农教你“4点”，一眼认出“激素番茄”

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『如何看西红柿熟没熟？老菜农教你记“4点”，一眼认出“激素番茄”』

西红柿的营养价值高，口味酸甜，是夏天必不可少的蔬菜和水果之一。它含有丰富的维C、番茄红素，有很好的抗氧化作用，如果不想在夏天的“烈日骄阳”下晒黑，可以多吃点西红柿。

小时候放学，直接跑到自家的菜地里，摘2个西红柿，用清凉的井水洗一洗，当水果吃，酸甜可口，沙瓤又多汁。还可以加点糖，做成凉拌西红柿；或是加鸡蛋，做成西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等，营养又鲜美。

很多人都吐槽，现在的西红柿不好吃了，其实不是西红柿不好吃了，而是你没有挑到好吃的西红柿，可能买到的是用“激素催熟”的。

说西红柿口感不软，非常硬，一个是它的品种有关，另一个就是和它的成熟度有关。

有些品种的西红柿，它的特质就是“硬”，这样有利于长时间的存储和运输，这是西红柿育种的问题。而抛开品种来说，西红柿如果特别硬的话，就是还不够成熟。虽然外观看起来很红了，但其实是“激素”的作用，它本身并没有成熟。

如何判断番茄有没有打激素呢？今天我和大家分享一下经验，40年老菜农说，牢记4点，一眼认出“激素番茄”，再也不会买错了。

【老菜农教你挑西红柿】

1、形状正常

自然界的果实，大多数都是比较圆润的，即使形状不是圆的，但表面也是圆润的，没有什么凸起，大家想想是不是？但有时候会发现，有些西红柿长得奇形怪状，什么造型都有，这就是激素导致的发育不良，所以千万不要买这样的西红柿。

正常的西红柿，形状是圆润的，表面比较光滑，没有棱角、筋包，这才是优质的西红柿。

2、颜色红中带黄

颜色越红，西红柿越成熟？别再傻了，打点催红素，一点就变红了。番茄为什么会变红呢？是因为番茄红素的关系，它的含量越多颜色就越红，而它的合成受到光照影响。

在番茄的生长过程中，总会有一面接受的光照多，另一面接受的光照少，所以颜色是不可能一样红的，所以自然成熟的西红柿，往往是红色中带淡淡的黄色。如果全红，看不到一点黄色，很可能是催红的。

3、果脐凹陷

番茄的果脐，也就是它的底部中心位置，这个部位如果是个“小点”，而且往内凹陷，说明是正常成熟的。而要是一个大圆圈，而且往外突出，说明是受到激素的影响。

有不少番茄，果脐呈尖状，不要去买这种西红柿，口感硬不说，味道也非常酸涩，白白浪费钱。

4、硬度适中，硬中带软

即使是那种质地硬的番茄品种，也不会硬的像石头一样，也是硬中带软的。如果用手捏不动，说明是根本就没成熟，不管它颜色红不红。

那种颜色红、硬度高的番茄，很大程度上就是用激素催红的，但生长时间还不够，所以质地还很硬。真正成熟的西红柿，用手捏起来软软的，能感觉到充足的水分。

只要记住这4点，就能轻松辨别催熟的西红柿，不会买错。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！