一年时间，深圳文和友变成这样了...

　　划重点

　　热潮退去，裸泳艰难。开业一年之际，我们再度走访深圳文和友。

　　来源 |珠三角商业地产（ID：szwinshang）

　　作者 |陈华

　　图片来源 |赢商网

　　一年前的4月2日，深圳商业地产圈因为文和友的到来而热闹了一把。开业当天取号50000+、排队8小时只为一杯茶颜悦色……然而往后的一年，不断有深圳文和友换招牌、品牌撤店、人流稀少等声音传出。

　　从一夜爆红到跌落神坛，在深圳的一年间，文和友怎么了？目前生存状况如何？趁着深圳文和友开业一年，赢商网对其进行了一次实探，试图解答以上问题。

　　实探时间

　　5月10日周二16:30-17:30

　　项目基本信息

　　项目名称：深圳文和友

　　开业时间：2021年4月2日

　　项目体量：2万㎡

　　项目位置：深圳罗湖东门老街地铁站G出口

　　品牌: 主力品牌大撤退

　　文和友进入深圳，在开始时并未延续自己的招牌产品-“小龙虾”，而是选择了深圳本土特色美食“生蚝”作为主打产品，并配备光明招待所等深圳本土小吃。同时深圳文和友还加入了潮玩零售、娱乐体验业态，如黑洞、泡泡玛特、绮梦歌舞厅等。

　　2021年9月深圳文和友更名为“老街蚝市场”，一楼对应新增了“老街蚝市场”美食区。

　　在此次观察中，我们发现深圳文和友重拾自己的主力产品卖起了小龙虾，生蚝产品也有在售。但相比于开业时，品牌发生了很大的转变，不少主力品牌已经撤场，仅剩少量特色小吃品牌依然坚挺。

　　相比于此前三个楼层的就餐区，目前仅1楼就餐区正常开放，2楼、3楼就餐区分时段开放，并有部分区域关闭。

　　而二楼的酒吧餐饮，如网红餐酒吧COMMUEN公社、高地威士忌酒吧、半仙小馆等品牌也已经撤场。此外，资料显示，网红咖啡Something For也在3月底结束营业，搬迁至罗湖招商中环。

　　在营餐饮品牌主要分布在1楼，除了 “东门蚝市场”与“东门肉菜市场”两大招牌，还分布有虎皮豆浆、胡氏冰粉、梧桐山窑鸡、老地方盐田肠粉、虎虎的冰淇淋、老罗臭豆腐、光明招待所乳鸽等特色小吃品牌。

　　餐饮业态业态之外，在零售、娱乐业态方面，据小编统计目前主要有可口可乐时光馆、泡泡玛特、气味图书馆、拾光记忆大头贴等少量门店在营。三楼新开了梦里有剧沉浸式剧场。

　　诸如开业时引入的网红美妆集合店HAYDON黑洞已经撤离，入口正在施工；TOP TOY潮玩博物馆也已撤场；宠物与纹身铺等已闭店，绮梦歌舞厅贴上了“暂停营业”公告。

　　场景：昏暗灯光下的怀旧元素

　　深圳文和友整体装修以复古为主，并针对深圳特色加入了科技元素。2021年9月更名后老街生蚝市场后，又在场景上做了相应改造，融入并强化了“生蚝”元素。

　　据赢商网踩盘发现，现在的深圳文和友整体复古风不变，但对于“生蚝”这一特定场景有所弱化。除了上述提到在产品上将主力产品小龙虾加入外，在场景上：

　　主入口仍是深圳文和友的招牌，靠近河边的入口则保留“老街蚝市场”招牌，但在该入口外立面曾打造的LED屏并未开启，相比于此前老建筑与科技碰撞的视觉体验有所削弱。

　　内部曾全新打造的横跨三层楼的“生蚝图腾”装置及嵌入内部空间的“时空剥落”装置仍保留。

　　◎原来的生蚝图腾

　　◎现在的内部场景

　　内部也分布了一些打卡点，如位于1楼主入口的由很多老电视机装饰的麻将馆；2楼有观影区正在播放电影、东门游戏厅；3楼分布有红绿灯路口等打卡场景。

　　值得一提的是，深圳文和友的指引做的还是可圈可点，由于目前内部正在改造，对于卫生间、用餐区等的指引做的比较全，能够迅速找到目的地。

　　但游逛下来，由于灯光过暗、人流较少，让小编的体验感并不十分舒适。

　　客流: 人流稀少，落座率低

　　在客流方面，小编于下午16:30到达现场，并不用像开业初期那样排队，场内也比较冷清。

　　1楼就餐区，除了工作人员外，仅有2、3桌就餐人群，只有小罗长沙臭豆腐较多人购买。2楼、3楼依稀看到少数人游逛打卡。

　　而在场外，可观察到尽管今年东门受疫情冲击较大客流有所下降，但整体情况还算可观。

　　◎同一时间段深圳文和友外场客流

　　◎同一时间段深圳文和友红绿灯路口客流

　　同一时间段，赢商网也探访了与文和友一街之隔的东门步行街美食城，对比而言，东门步行街美食城客流明显要高于深圳文和友。

　　◎同一时间段东门美食街客流

　　而小编采访此前曾打卡过文和友的消费者，他们均表示，不会再次去。原因不约而同的都是：餐饮贵且不好吃。

　　回过头来，我们再看文和友的“火爆”与“没落”，以下三点值得思考：

　　① 从选址来看，文和友是带有文旅标签的餐饮品牌，而东门商圈本身也是商文旅特色街区，且该片区距离罗湖口岸较近，能够吸引庞大的过关港人。但疫情来的猝不及防，香港迟迟未能通关，游客减少。而深圳市民新鲜感过了也便吸引力不再。

　　② 从产品来看，东门也是深圳的美食聚集区。赢商大数据显示，深圳文和友1公里范围内餐饮门店有3745个，大众点评搜索“东门美食”也出现多达1000余家。从火锅、日料等特色餐厅，到各种路边小吃、烧烤摊等，区域内餐饮大而全，价格亦偏大众，消费者可选择范围极大。相比而言，深圳文和友并未建立自己的差异壁垒。

　　③ 从运营角度，对比深圳其他常规购物中心，深圳文和友复古+科技建筑场景设计确实让人眼前一亮，但仅追求打卡效应未能形成复购效应。且产品上深圳文和友选取的主力产品“生蚝”在深圳购物中心以及街区、大排档都随处可见，尽管后来加入招牌小龙虾，而深圳在长沙特色小龙虾这块亦有很多，对于消费者而言实则无过大吸引力。再者在商品定价上高于同类产品，更难以吸引消费的二次到店。

　　作为一家在市场树立“网红美食”标签的餐饮品牌，或许没有真正找对深圳人的“口味”才是深圳文和友节节败退的关键。据赢商网观察，深圳文和友又在进行新一轮的改造更新，但在挑剔的消费者，尤其是多元包容的深圳、丰富的美食文化下，文和友要建立自己差异竞争力，仍还有很长的路要走。