廉江市技工学校第三届粤菜师傅技能大赛举行

5月28日，2022年廉江市技工学校第三届粤菜师傅技能大赛在市技工学校举行。此次比赛旨在挖掘本土餐饮烹饪技能人才，推动“粤菜师傅”工程人才培养，让“粤菜师傅”专业技能水平得到更高层次的提升。

市人力资源和社会保障局局长杨晓文，市技工学校校长李锡平，市兴华职业培训学校校长鄔仕华等到现场观摩、指导，对参赛选手推出的参赛作品予以肯定，并希望他们要相互学习，进一步提高技能水平，继续传承和延续粤菜的精髓，弘扬粤菜粤厨文化。

“台上一分钟、台下十年功。”当天一大早，参赛选手们就开始了热火朝天、有序地操作，从原料选择、雕刻、烹饪过程再到成品出炉，一道道精美的参赛作品呈现在大家面前，充分体现出选手们扎实的专业技能。

技能大赛为各位参赛同学提供一个以菜融通、展现自我、释放激情的舞台。在比赛中，各位参赛选手在食品雕刻、果酱画拼盘、蛋糕裱花制作等环节进行现场展演，他们凭借深厚的技艺功底，逐鹿赛场，一展风采。

比赛要求各位参赛选手应体现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、质、养、形俱佳，以味、质、形为主，讲究营养卫生，注重实用性和创新。评委老师们本着公开、公平、公正原则，依据作品味感、质感、观感、营养卫生等方面进行综合评分。通过激烈角逐，最终评出粤菜风味、广式点心、食品雕刻、果酱画拼盘、蛋糕裱花制作等五大类作品的金奖、银奖、铜奖和优秀奖。

在现场还设置有免费品尝区、作品观赏区，色、香、味、质、养、形俱佳的作品让现场群众赞叹不已。很多家长现场即为子女报名加入学习烹饪技术的行列。

据了解，本次比赛由廉江市技工学校、廉江市兴华职业培训学校主办，东莞富锦食品有限公司、湛大电商培训基地、湛江丽波酒店管理有限公司等协办。

当前，我市深入贯彻落实省委省政府实施“粤菜师傅”工程的决策部署，多方挖掘廉江美食，传承廉江美食文化和精湛技艺，研究创新发展廉江特色菜品，擦亮粤菜品牌，让“粤菜师傅”工程成为乡村振兴新发展的重要一环，进一步提升城乡劳动者技能水平、扩大就业创业渠道，助力乡村振兴发展。（何振宇）

来源：廉江市融媒体中心