“川师附近的小破店，毕了业都还回去吃”

　　这里是编辑部爱的小店专栏，这次我们去吃什邡麻辣烫。

　　在什邡超有名的 麻辣烫-肖麻辣，去什邡一定不能错过的美味。 它做法类似与冒菜，但是味道却是另一种风格，是什邡人心中最神级的麻辣烫。

　　川师这家肖麻辣是什邡最火肖麻辣的亲戚开的，味道正宗盛名在外，有不少人慕名而来。

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　　点 带你去吃麻辣烫~

　　[ 吞口水豪华图文版 ]

　　我全写出来了

　　海椒油都是现熬现拌

　　去的时候正赶上饭点，师傅真的巨忙，一边调制海椒油，一边还要煮菜拌菜。老板说他家的海椒和菜籽油都是从什邡运过来的。熬制好的 菜籽油（他们家只用纯菜籽油） 稍微晾冷了，就开始做海椒油。

　　一大勺油舀到海椒里面，滋滋滋的冒泡，然后加入开水开始搅拌，辣椒的香味立马就被激发出来了，看着师傅拌的时候就开始疯狂吞口水了。

　　搅拌好的辣椒油还带着热气，直接舀几勺到菜上，一碗红彤彤的麻辣烫就完成了，真的这个调料就算拌"孩底板"也好吃吧

　　小碗菜，适合多点几种

　　它家可以点小碗的份量，价格不贵，适合几个人来多点几种品类，像荤菜就一定要点牛肉、腰花、鸭肠、香肠了！

　　°01

　　麻辣牛肉超级嫩

　　麻辣牛肉真的按头安利！我们吃了两碗！牛肉是没有加嫩肉粉的，师傅直接放在锅里煮，火候掌握得很好，煮出来的口感嫩滑不老，而且都是纯瘦肉，没有筋筋拉扯，很适合下饭了。

　　每块牛肉都裹满了辣子油，吸满了红油的香味，肉质咀嚼起来很紧实，既有辣味又有牛肉鲜味，我一个人就可以炫两碗！

　　°02

　　腰花一点也不腥

　　腰花儿不是那种一大片一大片的，是条状的，上面划了小口子，方便腰花入味。师傅熟练的在锅中搅拌几下就出锅，完全保留了腰花的嫩气。

　　沸煮后的腰花没有腰臊味，嫩度刚刚合适，沾满红油和辣子吃，麻辣嫩滑，还带有些许嚼劲，很爽口！不过这个辣椒油真的是越吃越辣，不能吃辣建议点微辣哈！

　　°03

　　鸭肠爽脆弹牙

　　爽口鸭肠很弹牙，不同于火锅煮后的鸭肠，即便是吸满了红油汁也不会很腻，咬在嘴里，是辣椒、芝麻的香味，脆波波很Q弹。

　　°04

　　会吃的都要加两根香肠

　　风味香肠必点哈！4元/根，老板会加在某个菜上。香肠就是很家常的广味。长长一根看着就很诱人。

　　香肠肉感扎实，瘦肉多于肥肉，完全不腻，咬下去爆浆又Q弹的口感简直完美！微微甜味加上辣味，意外的很好吃！建议你们每人都两根起哈。

　　总共4种素菜，我们就点了3种

　　整家店的菜品类不多，荤菜9种，素菜4种，但味道都很惊艳，我们点了三种素菜，都很推荐。吃完肉再吃点素菜，完美。

　　°01

　　素菜10元/份

　　时令素菜10元/份，菜品种和分量都比较足。不过U1S1，素菜比肉要更辣，吃不了很辣，记得让师傅少点辣嗷。

　　土豆、冬瓜、笋丝、豆皮、花菜、藕片...很丰富。别看海椒油是煮好后浇上去的，但是意外的很入味，麻辣十足，一口菜一口饭，简直就是碳水的最佳cp！

　　°02

　　特色鸭血

　　特色鸭血是90%熟客必点，小小一碗很适合一人食。和其他荤素菜不同，鸭血师傅还会单独再加一勺辣椒面，而且还加了醋，味型就更偏向于酸辣多一点。

　　鸭血和平常吃的鸭血不一样，它不是那种一夹就碎的嫩鸭血，反而是带点嚼劲的口感，如果吃不来这种的会觉得有点老，但我们觉得还OK。

　　°03

　　最后再来碗酸辣粉结束

　　菜单上虽然写的是苕粉，但其实是细粉哈，口感要细糯爽滑些，而且比宽粉更入味。huo着碗底的豆芽，很解腻。

　　神奇的发现，装醋的瓶子居然是红酒瓶，不知道的还以为我用红酒下麻辣烫呢

　　家庭式馆子，饭点门口基本坐满了

　　店面整体不大，是属于路过都会错过的门店了。店内更像是家庭式的感觉，手写菜单也十分古早。饭点来吃饭人很多，堂内坐不到，大家都是自动摆桌子板凳，有种回家吃饭的感觉了。

　　：这家店是我吃了就想立马安利给我好吃嘴朋友们的了，味道确实很惊艳，是会二刷的店！有机会想去什邡试试最火的肖麻辣。

　　⭐营业时间：11:00-20:30

　　编辑部菜单：麻辣牛肉、特色腰花、爽口鸭肠、风味香肠、特色鸭血、时令素菜、苕粉

　　小tips：

　　1.麻辣牛肉、风味香肠一定一定要点！

　　2.不能吃辣的宝子，可以让老板少点辣！

　　【编辑部话题】

　　有什邡的朋友吗？

　　吃过这家肖麻辣吗？