广东
都跑空3次了！
“ 求求老板出摊吧！”
#01
· 晚上夜市，做副业 ·
前几天和朋友逛小夜市街，发现一家做中国台湾小吃的小摊子，每天下午5点出摊，蔡哥来深圳十年了，去年和小伙伴一起开了两个摊位，白天有自己的工作，晚上出摊，做做副业，也分享一下台湾的美食。
“卖得不多，把这几样做好就行了”
摊位的小吃，有4样可以选择大肠蚵仔面线、蚵仔煎、波波肠、臭豆腐。不少人说跟家乡的味道完全没差。
#02
· 出摊小吃，只做4样 ·
No.1
「 大肠蚵仔面线 」
来到摊位上，先点一份卖得最好的大肠蚵仔面线，有两个价位，小碗20元，大碗27元，第一次吃的，可先点份小碗尝试下。
“ 面线汤底，现熬6小时 ”
装碗前先拌几遍，才不会过于浓稠，老板说汤底用昆布、柴鱼、鸡骨...等食材花费6小时熬制，还加水果蔬菜提鲜，没有加一点味精，这样喝起来才不觉得口渴。
“ 加调料，经典味道 ”
▌▌
“要份蚵仔面线，多加红醋！”
装好后，放入经典的几样蒜泥、香菜、九层塔、红醋、辣椒调味，用的调味品都是从台湾带来的，会吃的老饕，一吃就吃得出来。
“ 加了蚵仔，提鲜 ”
整碗面线的鲜香，少不了碗里几粒蚵仔的功劳，像是一颗小爆珠，在口中爆浆，大海的味道瞬间拍打在舌尖上，却总觉得吃得不过瘾~
“ 配点，卤大肠 ”
现卤好的大肠，切成一小段，清洗得很干净，卤的味道也刚刚好，不会过于咸（个人口味来说）给的量不多，本大肠爱好者，小声抗议一下~
“ 先拌匀了，再吃 ”
开吃前，得先拌好，味道才会丰富些，经过一通搅拌，九层塔与香菜的香气，完美融入了面线里，鲜香中带着一份辛辣，大肠带点韧劲，蚵仔鲜嫩，面线入口即化，口感多样！能在街边吃上一碗，别提多满足了！（有的人会觉得过于辣，建议不加辣椒）
No.2
「 蚵 仔 煎 」
在台湾的夜市吃小吃，怎么少得了蚵仔煎啊！每份5颗蚵仔，倒入调好的面浆，加鸡蛋蔬菜，在旁边香味，窜入鼻孔，嘴角的泪水不争气流了下来~
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最后倒入酱汁调味，就可上桌了，现做现吃是打开蚵仔煎的正确方式，表皮焦脆，蚵仔又嫩又鲜，甜口的酱汁，搭配着吃也不会腻歪。
No.3
「 波 波 肠 」
吃波波肠，一肠一蒜片是标配，突破脆香的肠衣，里面口感很厚实，可以吃到肉粒，感受到肉的纹理，与淀粉肠完全没法比！肉香和蒜香的碰撞新的化学反应，果然“吃肉不吃蒜，香味少一半~”
No.4
「 臭 豆 腐 」
臭豆腐都开口放了蒜蓉，入口有一股臭味，后头吃着就逐渐变香，外面炸得酥脆，舌尖碰触蒜泥，辣得直冒眼泪，与一旁的泡菜一起吃，清脆酸爽~
#03
· 来趟小夜市，逛逛吧·
夜幕降临，小夜市路边摆好了一排小推车，亮起了灯箱，像是在召唤一个个下班疲惫的灵魂，在放好的折叠桌子和塑料凳，一份小食一瓶啤酒，便可休憩，有空就逛逛吧！
“ 美味啊，就藏小摊里 ”
台湾大肠蚵仔面线
营业时间
17:00-次日01:00
注：星期二或逢大雨 不营业
联系方式
地址
福田区水围九街19号（野妹火锅门口旁）
交通
地铁7号线皇岗村站B2口步行250m
- END☺-
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