北京
话不多说，先来感受下凉拌小脆瓜多么脆！
天气逐渐热起来，最近吃这盘凉拌黄瓜简直上瘾！用家家都有的调味料就可以做，成本低但味道棒！
咬起来嘎嘣脆的黄瓜浸润在清爽的醋汁里，不用长时间浸泡腌制也可以非常入味！吃一大盘都不担心热量，这款中式“沙拉”可比大部份西式沙拉健康多了！
凉拌黄瓜
黄瓜 一根 米醋 20ml 糖 1茶匙 生抽 2茶匙 麻油 1-2茶匙 大蒜 2瓣 小米辣 可选 熟花生碎 少许
①黄瓜切薄片，尽可能薄。 放入碗中加入1茶匙糖和少许盐（份量外），用手抓匀直到砂糖完全溶解 (帮助黄瓜出水）。 刀工不好可以考虑刨皮器
②静置约10分钟后黄瓜会出很多水，且变软。用手尽可能挤干黄瓜里的水份。
③米醋、砂糖、酱油、麻油、蒜末和辣椒末混合均匀，尝尝味道，按照自己的口味适当调整，和挤干水的黄瓜拌匀。撒熟花生碎，开吃。
类似拍黄瓜，但切块的黄瓜总觉得里边寡淡，切薄片就非常容易入味，并且都不用等，拌好直接吃就行。第一步加盐和糖让黄瓜出水，再挤掉水份之后，黄瓜片口感就会特别的清脆，嘎嘣脆。调味简单但酸甜鲜香，想吃辣就加点辣。饱腹又低脂、低卡，简直太适合夏天了！
凉拌小脆瓜真是家里不开火时候的完美蔬菜选择！虽然写着1-2人份但我每次都能吃掉一整份，外加别的肉菜。
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♪(^∇^*)
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