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洛南槲叶粽子,你家开始包了么?

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端午吃粽子,乃中国一大传统习俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

洛南的槲叶粽子最具特3点,与其它各地的粽子都不一样。 这种特有 清香诱 惑着洛南 人走向端午节, 端午期间,整个洛南的大街小巷于是弥漫起槲叶的清香。

槲 叶

槲树是原产我国的古老树种,为落叶乔木,槲叶呈椭圆形,边缘有波状的齿。主要产自陕西东南洛南一代蟒岭以及河南豫西伏牛山一带,生长在高寒深山之中,另外山东半岛农村地区也有出产。


在中国古代,槲叶多次出现在文人雅士的诗词里,提到槲叶最多的要数陆游和温庭钧了。江南秋尽未摇落,槲叶离离枫叶赤……南宋诗人陆游诗词里面先后十八次提到槲叶;槲叶落山路,枳花明驿墙……唐代诗人温庭钧诗词里至少四次提到槲叶。

《本草纲目》记载:槲叶,气味甘、苦、平,无毒,具有止血、止渴利小便的功效。成熟后的槲叶散发着浓郁而独特的香气,比普通的箬竹叶、芦苇叶等香很多。

槲 叶 粽 子

槲叶粽子是洛南的一大特色,每逢端午前夕,许多村民们都会上山采摘槲叶,槲叶闻着特别香,比其它叶子包的粽子都好吃,槲叶粽子不仅健康无污染而且香味浓浓,在洛南当地深受人们喜爱。

端 午

槲叶采摘回来以后要先放锅里煮一下,水要沸腾,火候要足,在滚烫的水里煮半小时后出锅,这样就变的很柔韧。槲叶煮好了,要进行清洗,让叶子干净无尘,通体圆润凝滑,清莹明亮,馨香的味道浓郁扑鼻。经过水与火的洗礼,槲叶更加温顺、更加浓香,然后就可以包粽子了。

包粽子是个技术活儿,糯米要提前在盆子里泡半天,珠玉一般的米经过水的淘洗愈发色泽明亮,如雪洁白。将浸泡好的糯米加上自己爱吃的红枣或红豆,均匀地铺在槲叶上,先将一头包好,里面淋上水(吃起来更糯软),再整个包好。米被包裹在棕色的叶子里,再用龙须草把粽子缠裹起来。粽子是长方形的,里面的米厚实而有分量。

粽子包好了,就放到大锅里煮,这是一个需要等待的过程。放在炉子上煮一个多小时,整个厨房都散发着天然叶子特有的清香。

捞出热腾腾的槲叶粽子,等热气散了,剥去槲叶,撒上白糖或蜂蜜,吃上一口,香甜软糯可口的特殊香味,顿时让人胃口大开,回味无穷。

小时候,槲叶粽子是一种美食,

而如今,槲 叶粽子更是一种乡愁,一种情怀。

不管你走多远 ,

无论你在干啥,

家乡 的 槲叶粽子的味道 也随着记忆

成为身体和血液的一部分。

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洛南县,位于陕西省东南部,属商洛市。地处华山之南,周设华阳池,秦置华阳郡。距西安108千米。东与河南卢氏、灵宝毗连;南与丹凤、商州交界;西与华州、蓝田接壤;北与华阴、潼关为邻,素有陕西“东南门户”之称,是商洛市唯一黄河流域县,是中国“十大金牌核桃县”。森林覆盖率在90%以上。洛南是华夏汉字文化故里,字圣仓颉造字于此,故洛南又是华夏文明的发祥地之一。

洛南县面积2830平方千米。根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时,洛南县常住人口为365736人。

2020年,洛南县实现生产总值118.5亿元,完成全社会固定资产投资132.6亿元,财政总收入和地方财政收入分别实现4.3亿元和2.8亿元。

2018年8月4日,中共商洛市委四届五次全会上,讨论审议了《关于撤销洛南县设立华阳区的意见》。此项工作正在按照程序向国务院报批,这意味着洛南县今后将撤县改名为华阳区。

2018年9月25日,获得商务部“2018年电子商务进农村综合示范县”荣誉称号。2019年3月,位列第一批革命文物保护利用片区分县名单。2020年2月27日,陕西省人民政府批复同意,洛南县正式退出贫困县序列。

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