非遗购物节“云探店” | 生态茶园种出“致富茶”——雷山银球茶

雷山县是一块美丽而又神秘的地方，它位于贵州省黔东南苗族侗族自治州西南部，因苗岭主峰雷公山在境内而得名，素有“苗疆圣地”之称和“茶乡”之誉。

雷公山自然保护区，享有国家级森林公园的美誉。千百年来，洒落在雷公山高山深涧的野生古茶，见证了雷公山茶的历史，为雷公山系列红绿茶提供了最优质的原料，茶香馥郁、鲜爽回甘，在茶界赢得了很好的声誉。

雷山银球茶

“交腊茶乡”牌雷山银球茶就“成长”于此。交腊苗寨，是一个深居雷公山腹地的苗族村寨，山水相依，悬瀑飞舞，流水如帛，鸟语花香，环境优雅，常年云雾缭绕，无工业污染，是出好茶的地方。

明末清初，苗族同胞为了躲避战争隐居于此，种下了许多茶树遗留至今，雷公山野生红茶、雷公山绿茶传统加工技艺世代传承。

雷山银球茶制作技艺，是雷公山绿茶传统制作技艺之一，始创于1980年，发展至今奖项众多，声誉满堂。

余大春采茶

“银球茶是雷山县特产，也是中国国家地理标志产品。其制作需要经过摊凉、杀青、分选、揉捻、手工造型、烘干、精选、提香等工序。”传承人余大春，自幼跟随大舅杨玉勇到雷山云雾茶场学习制茶技艺，有缘得到银球茶创始人毛克翕的指导，为她后期制茶技能打下了坚实基础。

搓球

为了将茶做得更好，她继续向交腊村寨老杨昌福等艺人学习雷公山红茶制作技艺，并陆续参加政府相关部门组织的各种制茶技能培训。

现在，雷公山红（绿）茶传统加工技艺她能娴熟驾驭。2020年春，余大春结合雷山银球茶制作技艺与雷公山野生红茶传统加工技艺，独创出雷公山红球茶，使雷公山红茶得到进一步提升。

为了把雷公山茶发扬光大，以茶带动当地百姓增加收入，余大春于2013年建厂，2014年注册“雷山县雾生茶业有限公司”，自建茶园123亩，采取“公司+农户”的经营模式，解决了当地茶青无人收购问题，带动交腊村48个贫困户186人增加了收入，大大提高了茶农的种茶积极性，也为交腊村的脱贫攻坚战起到助推作用。

“我之前种了15亩，但没有管理好就荒了，得知大春在村里收购，我有了热情，开始把茶园管理起来。后来茶叶受到天气影响，只有四五千的收益。考虑我家是贫困户，大春又扶我们一把，请我去捏银球茶，有工钱可挣。”交腊村村民杨胜荣说。

2020年6月，雷山县雾生茶业有限公司被贵州省文化和旅游厅、贵州省扶贫开发办公室列入第一批非遗扶贫就业工坊，为“交腊茶乡”牌雷山银球茶作了很好的宣传。

“交腊茶乡”牌产品

“交腊茶乡”起步较晚，但在余大春及员工的精心制作下，2019年贵州绿茶杯“雾生茶”荣获一等奖，2021年多彩贵州非遗周末聚博览会产品选拔赛“雷山银球茶”、“雷公山红球茶”获金奖，2022年多彩贵州旅游商品大赛“雷山银球茶”获银奖。

如今，除了管理好自己家的茶叶，余大春还带动了交腊、高岩等村发展茶叶种植3000余亩。

“我虽然累点，但是能够带动村民一起发展，也值了。”她补充道，下一步准备扩大厂房，继续做大做强茶叶产业，用好家乡“半亩茶”。

余大春，这枝深山里绽放的铿锵玫瑰，用她的智慧和勤劳，让村民一起致富，让家乡茶走出大山！

△雷山银球茶

采用雷山银球茶制作技艺制作，球形，每颗直径约2厘米，重约2.5克，去纸衣一颗一泡，取用方便，翠绿鲜爽，栗香回甘。

△雷公山毛峰茶

采摘清明前福鼎中小叶一叶一芽茶青为原料，以雷公山绿茶传统加工技艺匠心制作而成，颜色鲜绿，有诱人的栗香味，入口清爽回甘，韵味悠长，饱含大自然的幽香。

△雷公山红球茶

采用雷公山自然保护区山野荒茶鲜叶为原料，结合雷山银球茶、雷公山红茶制作技艺加工而成，近似球形，表面毛糙，每颗直径约2厘米，重约2.5克，去纸衣一颗一泡，取用方便，蜜香，汤金黃透亮，入口温和醇厚，生津，回甘好。

△雷公山清明茶

以清明至谷雨期间优质一芽二叶茶青为原料，属炒青绿茶，翠绿鲜爽、栗香回甘，茶味浓，性价比高。

△雾生红茶

选用山野慌茶鲜叶为原料，采用雷公山野生红茶传统加工技艺制作而成，蜜香，汤色金黃透亮，入口温和醇厚，回甘好，香气浓，是限量版干净茶。

文字：翩翩

图片：由店铺提供

视频：小垂

编辑：翩翩

审校：周培

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