湖南
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“现在条件好了，大家都爱吃喜欢吃肉粽子，我还是喜欢碱水粽子，qq弹弹最好吃了。”50岁的张玉兰一遍包着碱水粽子，一边乐呵呵地说道。
作为资深吃货，张阿姨回忆起，那是1994年快端午的时候，那个时候她还不会包粽子，家里也没有粽子，“真的是在床上翻过来翻过去睡不着勒，就想吃粽子！”晚上，她一个人念叨着要去买粽叶，买碱，棕树叶。
第二天一大早，她便赶集去备齐几样材料，马不停蹄赶回家自己尝试着包粽子。俗话说得好，没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？她自己琢磨着把粽子包好了，半斤一个的粽子，那次她一口气吃了三个，“吃第一个的时候感觉没尝到滋味，吃完以后那个满足感啊……”
如今，张阿姨也包了快30年粽子了，她分享起了自己的经验，首先用来捆粽子的棕树叶要放热水里面煮，粽叶要拿刷子一片片刷洗干净，三斤糯米要放8克碱、4克苏打，糯米、碱和苏打混合后，糯米被染成淡黄色，碱水粽的颜色也初露形态。
选上一大一小两片粽叶，顺时针方向卷三下，折出尖角，
用勺子将糯米添加到折好的粽叶里，用筷子将糯米压紧实，
这样粽子口感会更好，这一步也至关重要，
糯米加到合适的位置后，用大拇指把上部分的粽叶压下来折好，用力包紧成三角形，
最后用棕树叶或绳子紧紧扎上两三个圈，一个碱水粽便包好了。
粽子放入高压锅里面，煮三四个小时，带着粽叶和糯米香气的粽子便可出锅了。
而吃碱水粽最经典的方法，就是用一根筷子把粽子穿起来，转一圈，让粽子裹满白糖，香香甜甜，就是我记忆里端午的味道。
红网邵阳站 时刻新闻邵阳频道 出品
策划：蔡智果
统筹：颜 瑶
图文、视频：曾 珍
配音：马敏捷
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