云南
云南省红河州绿春县不仅仅是中国境内哈尼族居住最集中的地方，更是“天下最长的宴席”哈尼长街古宴的故乡。2020年，已经连续举办了16届的哈尼十月年长街古宴受新冠疫情影响中断举办，但绿春县打造“哈尼美食”品牌，弘扬民族饮食文化的脚步并未停下；远古走来的东仰绿春，“南疆翡翠”之称的绿春镶嵌在青山绿水之间，像一条蛰伏的巨龙，正在迅猛腾飞。
创建民族美食品牌，促进餐旅融合发展
绿春县始终以文旅融合为产业发展新方向，而“吃”作为旅游六要素之首，向来是游客出行强劲的驱动内因。基于此，绿春县以创建民族美食品牌为抓手，将“美食”种草,作为培育出游客欲望,并顺势带动县域整体形象宣传的切入点，进一步打造“哈尼美食”品牌，弘扬绿春县民族饮食文化，提升绿春县菜系的知名度和美誉度，促进餐旅融合发展，推动绿春县餐饮业和旅游业转型升级。
“以“食”促旅，绿春做得很早。”早在2004年11月30日，绿春举办的哈尼十月年长街古宴，就以2147米、2041桌的规模被列入上海大世界基尼斯之最，被誉为“天下最长宴席”且被评为年度最佳项目奖，创造了世界之最。之后，绿春哈尼十月年长街古宴规模不断扩大，内容不断丰富，内涵不断提升，成为了绿春最隆重的民族文化盛宴。2018年，绿春县长街古宴活动共摆桌数4000桌，参加活动的县内外游客从2004年的3万余人次，增加到了2018年的10.2万人次，已经具备一定的影响力。
打造“家乡味道”，挖掘民族饮食文化
绿春，一个诗情画意的名字。绿春，一片和谐生态的乐土。这里，有雄浑连绵的群山，有广袤无垠的森林，有变幻万千的云海，有玲珑秀气的梯田；这里，有淳朴热情的各族人民，有闻名中外的长街古宴，有风味独特的绿春美食，有风情万种的生态歌曲。
在创建“一族一桌菜、一县一特色”饮食文化品牌，弘扬红河民族饮食文化，打造“家乡味道”，提升红河旅游文化知名度和美誉度的工作要求下，绿春县文化和旅游局深刻认识到以食促旅的重要性，并围绕哈尼族菜肴进行了深入的挖掘和宣传，旨在挖掘民族饮食文化，丰富绿春旅游资源。而随着社会经济发展和人们生活水平的提高，餐饮美食的消费需求已经成为人们日常生活中最重要的组成部分，各种类型的特色餐饮、养生美食越来越受到人们的重视和喜爱；线下的哈尼十月年长街古宴虽然暂停举办，但哈尼饮食文化的影响力和吸引力不能减弱，这是长街古宴恢复举办之后吸引更多游客前来旅游的关键。哈尼美食，不仅连接了游客们的味蕾，也将游客和哈尼同胞的心牢牢地拴在一起。
据了解，哈尼族是一个古老的山地农耕民族，善于辟梯田种稻谷，掘坡地植玉米，上山采集野菜，下河摸鱼捉虾，在艰苦的生产生活中积累了丰富的饮食文化。哈尼蘸水鸡、橄榄皮凉拌、磕荞粑粑、螺蛳煮芋菜、哈尼玻璃肉、白旺、戈奎蘸水、戈奎魔芋等哈尼菜肴不仅色香味俱全，更有着深厚的文化底蕴。（来源：绿春县文化和旅游局）
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