食用菌栽培技术 平菇的菌种制作及栽培管理（2）

食用菌栽培技术 平菇的菌种制作及栽培管理（2）

食用菌菌种生产分为母种、原种和栽培种三个步骤，对应大家说的一级种、二级种和三级种。原种就是二级种，只是各地叫法不同而已。

原种的制作方法有玉米芯、棉籽壳、小麦等很多种方法，下面我就和大家分享一下我用小麦制作的方法。

平菇原种制作：

1、选用新鲜、无霉变、无病虫、颗粒饱满的小麦，用清水冲洗干净，浸泡6小时左右，然后用水煮30分钟左右，小麦颗粒没有白心即可。

2、将煮好的小麦风干表皮水分，加葡萄糖粉2%，石膏粉或者石灰粉2%，调到PH值7左右，开始装瓶。

3、装原种的瓶子有专用的塑料广口瓶、盐水瓶和罐头瓶等，我使用的是玻璃罐头瓶。将小麦装到瓶的三分之二即可，用牛皮纸或者报纸，最上边是聚丙烯塑料膜封口，扎口用绳子或者橡皮筋，我用的是废旧自行车内胎剪的皮筋封口的。

4、灭菌分高压灭菌和常压灭菌两种方法。高压灭菌需要在0.15兆帕压力下灭菌2个小时，常压灭菌需要在100度的情况下，连续灭菌8个小时左右，才可以达到灭菌的效果。

5、我灭菌使用的是土办法，在农村几乎家家都有蒸馒头用的灶台和笼子，将蒸锅加满水放笼圈，在第一层笼圈上放三个篦子增加承重力，然后放装好小麦的罐头瓶，只需要放笼圈就可以了，待瓶子放完盖上笼盖，笼盖上放三块红砖。刚开始需要大火烧开，待蒸汽上来以后开始计时，改小火维持蒸汽不落可以了。

6、为了防止锅里的水被烧干，需要加开水维持水位，怎么加水呢？需要在第一层笼圈上钻孔，然后固定一个不锈钢管子，管子的一头放入锅内水位的三分之一处，另一头放到笼圈的外边加水用，当锅内的水位下降到管口的位置，笼圈外的管口就会有蒸气发出，这时候就应该加水了。加水时需要大火烧锅，然后用漏斗缓慢加入烧开的热水，防止笼圈内的温度突然变低，影响到灭菌效果。

7、这样连续灭菌8个小时以后停火，让灭菌后的小麦自然冷却下来，待冷却到不烫手的时候，搬到接种室开始接种。

8、下集分享如何接种、原种培养和栽培种的制作方法。