吃了十几年都不腻的猪扒包！在家做更香，口口有肉！

我发誓，再也不在夏天网购省外的冻品了，实在是过于刺激~

看着物流的车车在地图上慢慢挪动，我都恨不得开车去接它（bu shi）~

说实话，三天没到我心已经开始凉了：要是冰化了解冻了怎么办，坏了是退掉还是扔掉啊，到时候重新买就还能凑满减吗，呜呜...

万幸拿到手之后没有坏，不然你们肯定要过段时间才能看到这个方子了：

猪扒包

熟悉的人看到这三个字就已经开始吞咽口水了，没办法，港剧、港式茶餐厅从小就给我们安利，不馋都不行~

柔软的面包里夹着一大块香香的猪扒，咬一口还会biu汁，满满的酱料沾在嘴边，幸福感直接飚满！

做这个面包耗时会比其他面包更短一些，只需要一次发酵，出来的面包组织柔软有韧性，搭上嫩嫩的猪扒，口感好得不得了~

我还在面团里加入了少许全脂奶粉，浓浓奶香布满面包气孔，混合着清新的麦香从烤箱里蒸腾，这味道没人能把持得住~

上面的酱料我用了甜口的沙拉酱和酸酸的番茄酱，随手那么一淋，就赋予了它上橱窗的颜值，灯光下亮晶晶的，看上去就很有食欲。

猪扒包

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

主面团：（约8个猪扒包的量）
高筋面粉 250g / 奶粉 20g
砂糖 40g / 盐 2g

酵母 3g / 鸡蛋液 20g
牛奶 165g / 黄油 20g

其他：
烘焙猪扒 4块 / 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 / 欧芹碎 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做主面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、20g奶粉、40g砂糖、2g盐、3g酵母、20g鸡蛋液、165g牛奶，低速搅拌成团后，中高速搅打面团至粗膜状态后加入20g软化黄油继续中高速搅打至扩展（薄膜）状态

打好的面团均分为8份，团圆，密封静置松弛30分钟

2、猪扒不需要解冻，直接放入烤盘中，送入烤箱，上下火180℃，烘烤18分钟左右。拿出放凉后对半切开备用

3、静置结束的面团，拿出，擀压成长圆片，直径14-15cm左右（面团拿起后会回缩一点的），拿起面团放入猪扒包模具，做成U型的样子，放入半边猪扒，塑形结束后，密封好，35℃发酵一小时左右

4、发酵结束后，面团表面刷上鸡蛋液，在侧边挤入一条沙拉酱，表面挤上番茄酱，送入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤18-20min，拿出后表面刷上一层黄油，撒上欧芹碎即可。

猪扒的香气在烘烤的时候一直源源不断地往外冒，面包一出炉我就战术性后退了，不然真的很难忍住不动手啊~

刷过油的表面锃亮锃亮的，灯光一打就跟拍广告大片似的。

面包组织细腻绵软，丰富的气孔里满是麦香，猪扒鲜香多汁，丝滑的沙拉酱在中间调和着，味道比港式餐厅的还要赞！

618一过，大家应该和我一样囤了不少烘焙用品，所以在这里和大家唠叨一下保存的小技巧：

面粉、糖粉、糯米粉之类尽量放在阴凉干燥的地方；黄油、奶油奶酪、巧克力、抹茶粉密封冷藏，黄油如果是大块的，可以先用无菌的刀切小块再分装密封，用起来就很方便。

奶油也是密封冷藏，如果实在没有空间，没开封的奶油可以先在阴凉处放置一段时间，等有空间再放入冰箱~

Tips：

1、猪扒直接买烘焙猪扒就可以咯！

2、如果模具像苏苏一样只有4个，剩下的面团可以冰箱冷冻存放，等有模具用的时候拿出来回温再继续操作即可。