白酒营销转向 从酿酒技艺到原粮故事

来源：封面新闻

今年的端午前后，多个酒厂都十分热闹，有的在举行制曲大典，有的在办祭麦仪式，有的推出了小麦开镰收割仪式。种种迹象表明，酒企的营销，越来越重视源头，讲好自己的原粮故事。

6月3日，茅台集团在“茅酒之源”酿酒工业遗址广场举行“以麦相承·爱国敬业”端午大典。据了解，从2017年起，贵州茅台已经在“茅酒之源”连续举行了5次“端午祭麦”活动。今年的端午祭麦大典，明显比往届更热烈、更浓重。

就在同一天，2022郎酒端午制曲大典在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区举行，今年3月，郎酒颁布了《郎酒酱香产品企业内控准则》，对制曲小麦的品种、种植区域、种植规范、验收标准等均作硬性约束。比如，制曲原料小麦必须精选自安徽、河南、四川等地软质小麦，且必须符合《软质小麦绿色种植技术规程》《制曲小麦质量标准》。

6月6日，国台跨越千里，在河南省周口市扶沟县包屯镇小麦基地举办祭麦仪式，敬献新麦、敬献美酒、恭读祭文，敬天祈福。近年来，国台在贵州8个县建设了高标准的红粮基地，在河南省平顶山、唐河、淮滨、西华和扶沟5个县建设了10万亩优质小麦基地，通过打造自有的粮食基地，从源头抓好酿酒的原粮的品质。

6月6日，在安徽怀远龙亢农场，古井贡酒举行了其酿酒专用小麦开镰收割仪式。

此外，端午前后，仰韶酒业举行了端午制曲祭典，皇沟开启原粮生产基地小麦收割活动，国井举行万里黄河醉高青文化大典等。

热闹的活动背后，显示出现在酒企越来越重视从种植源头讲好自己的白酒故事。

据了解，在早些时候，尤其是浓香型白酒企业，喜欢讲“千年窖池万年糟”，讲窖池老，酿酒历史悠久，传承时间长，并通过封藏大典等形式，不断传播自己的文化故事。

随着越来越多的后起之秀起来，以及其他香型白酒，不太好讲自己的酿酒历史，纷纷寻找新的故事。

从2012年开始，茅台大力宣传赤水河谷和糯红高粱，以产区和原料为切入点，在消费者心智中建立了“离开茅台镇酿不出茅台酒”的认知。越来越多的酒企开始讲自己产区故事。

而近几年，随着酒企对原粮基地建设的重视，越来越多的酒企又开始讲述自己的原粮故事。因为，酿酒的原料，就是粮食，原粮种植基地，被称为酿酒的“第一车间”。

茅台、郎酒都在打造自己的糯红高粱基地，五粮液则提出，要将自己的原粮基地扩展到200万亩，泸州老窖也连续多年推出“高粱红了”，江小白也在白沙镇建起了自己的“一亩三分地”。

而所有白酒的酿制，几乎都会用到小麦，因为小麦是作为制曲的最重要的原料。因此，借端午制曲，讲好自己的原粮故事，是一个非常好的切口。白酒原粮的故事，到今年端午达到了一个鼎盛。

封面新闻记者 喻奇树