逝去的中医：老药铺的老规矩！

中 医 馆 行 业 的 良 心 和 大 脑

■来源 |笑谈中医

时代已然变了，天下趋于大同！曾经的城市，各不相同，如今，你走遍天下，都是似曾相识的楼宇、街道、和街中那些冷冷的双眼、皱着的眉梢！

有些事，只能存留在记忆中，这篇文章，还原一下历史上曾经的老药铺，正史必然不录，作为野史，留下一份曾经的唯美！

老药工，撑起老药铺！

01

假冒伪劣药材，并非是当代才有的东西，自古，从有了商人那天，就出现了假冒伪劣药材，

无商不奸，古人甚至还有一些不登大雅之堂的一些书，教给人们怎么做假药，谁冒充谁，怎么样做，是鉴定不出来的！

效哥手里，有两本古书，里面就是记载的这样的龌鹾事情！

中医开的方子再好，遇到了假药、劣药、炮制不合格的药，一样归零！而，老药工，就是给中医把关的门神！

老药工，在老药铺的地位，是至高无上的，东家都要敬他！

中药的进、制、存、销，都离不开老药工的掌握！

进货，一定不能遇到假货、劣质货，这样的话，折损了自己药铺的名声，最终损害自己的利益。

炮制，那个年代，并没有所谓统一的炮制规范，各个药铺买的炒白术，天花粉、水飞朱砂，也完全不同！炮制合格的中药，是一家药铺立足点根本！

储存中药很关键，防鼠、防虫、防霉变、防过度脱水、防走油、防晒等，而且数百种中药的习性各不相同，出现问题的季节也各不相同，所以，储存是药铺的一个大问题！

销售，讲究“审核处方、删复查量、足斤足两、炮制应付、待人接物”，

这四大“岗位职责”，若不是一个用心的人，是做不好的！

一个“能传承”的老药铺，也绝对离不开一个合格的老药工！

有些老药店悬挂的“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”、“修合无人见，存心有天知”，其实，都是强调老药工的极端重要性！

前店后厂，炮制为秘！

02

老年间的中药，购买的都是整个的“个子货”，购买到了以后，全靠药铺自己炮制！

所以，谁家的药炮制的好，非常重要！

老年间的很多东西都是秘传，比如酱菜、染坊、烧瓷、酒酿、武术、笔墨纸砚、印度神油。

炮制中药，也不例外！

所以，古代经常会有“企业间谍”，混入对方，偷艺学习对方炮制工艺！

炮制并不好学，“火候”也就是“度”，很难掌握，炮制太过，药效损失，炮制太浅，药效难透！

简而言之，中药炮制分为水制、火制、水火共制。

淋润、闷润、洗润、姜汁润、

伏闷、盖润、包润、露润、

晾润、泡润、复润、双润、

漂洗、水飞、水沉、炒焦、

炒黄、炒炭、炒裂、土炒、

麸炒、米炒、砂烫、

滑石粉炒、煅烧、煅炭、

烧炭、闷煅、蛤炒、醋炙、

蜜炙、甘草炙、酒炙、姜炙、

童子尿炙、盐炙、面煨、

纸煨、烤霜、压霜、醋煮、

盐煮、酒煮、酒蒸、水蒸、

几蒸几晒、醋淬、霜制、

水焯（潬）、发芽、发酵

切制，分为切片（薄片、厚片、斜片、圆盘片）、切段、切丝、切丁、鎊片。

每一种工艺，都需要根据来药的时令分别炮制，水火、辅料、温度，各不相同，所以，想掌握这些技巧，没十年苦功夫，是做不到的！

药铺跟中医的学徒，也要参与这些工作，但，老药工并不强求他们会做好，因为他们未来的重点在看病。但，这些工艺虽不传授，并不设立他们学习的障碍。

至于那些偷艺为目的的人，老药工会考察人品，每个工艺的核心点，是轻易不会泄露的！

后厂，女人，禁入！

03

女人会有经期、孕期，什么神仙法术都忌讳这些东西！

上梁、打井、垒灶、酿酒、做酱、船头、炮制，这些比较大的事情，都要避开经期的女性和孕妇！

这是老年间格外“讲究、忌讳”的事情！

想过一个问题吗，如果露丝不是站在船头，泰坦尼克会沉没吗？这不都是犯了老年间的说法吗？如果赶上露丝是经期，那麻烦只会放大！

所以，老年间，药铺只用男人，从不用女人，原因在于此，一屋子的药，很贵，钱还是小，没了药效，自毁招牌，

效哥并没有不尊重女性，只是，这是巫医时期就流传下来的老规矩而已！

即使你是老板娘，最多也就是前店待一会，后厂是绝对不允许进的！

戥子，星君戈伐人！

04

古人称药，有专用的工具，戥子！

戥子上，有三颗戥星，分别代表福星、寿星、禄星！

缺斤短两，会损福、折寿、无禄！

不需要计量局监管，

谁抓药，都会忌讳福寿禄的折损，

戥字怎么解？

“星君”、“伐人”为“戈”！所以，“戥”字中的“人”呢，做人不做人，一念间！

所以，也有风水师，把戥子作为镇宅物，但，必须是铜的！

黄麻纸，捆仙绳！

05

黄宣纸，是朝廷法定的办公文书用纸。

老药铺，一律是“黄麻纸”，廉价，但蕴味深长。

除了防腐、防潮、防虫、耐折，黄麻纸和中医祖先的巫医也有关。

每味药材都有药神！黄麻纸包裹，取意为“束神”。

最后，几包药，再用一根绳子捆缚，取义“捆神”。

这样，药铺拘请的药神，会不见天日的随着患者到家，开包之际，邪不压正！

这不是迷信，是传统，就如同晚会请出那个佛首的曝光，太多的不说，懂了就行！

供神农，及猫狗！

06

民间称孙思邈先生为药王，这个，我们不解释，习俗已成，就那样。

但中医圈子的人，明白，孙思邈先生到底是中医的贡献大，还是中药的贡献大？

所以，供奉孙思邈先生药王的药店，都是做个样子而已，至少在清代民初，供奉的依然是神农氏！

真正的药神，只有一个，那就是神农氏！

老药铺，一般还有铜猫、铜狗两个像，伴在神农氏的两侧，可惜，这一切，都再也看不到了！

药斗子，两大镇角、五行布阵！

07

药斗子，斗谱排列，并没有什么“一定”的顺序，但，两个角和五个方位，老药铺还是很讲究的！

中心为土，附子坐镇！

古代五方，上南下北，左东右西，和现代地图截然相反！基本是八卦的方位图的方向顺序！

至于明清时期，你懂的，西方文化开始渗透，所以，地图开始跟随西方变作了上北下南！西方文化甚至已经影响到了中医，黄疸病，中医自古认为是“脾胃”湿热或寒湿，但，由于西医的慎入，中医至今也被改写成为“肝”病了，

文化侵略，防不胜防！

不管是几组药柜子，左上角要有人参，右下角要有带“金”字的药，最左侧一排中间斗子要有熟地，最右侧一排中间斗子要有“白术”，最上一排中间斗子要有升麻，最下一排中间要有自然铜。

消失的就是消失了，除了零星文字，和个别老前辈传自他们前辈的口述，历史选择了遗忘！

五年出徒，三年捉药！

08

我们为什么写“捉”药，不写抓药？

捉比抓更难！

老药铺里，真正抓药的药工，还是和中医学徒不一样，前者，那就是饭碗，后者，醉翁之意不在酒！

师父告诉你什么病，用什么药，多大量，怎么配伍，那都是在非常理想的状态下只针对一种病情的推演，这种笔记越多，越没用！

“觉知此事要躬行，纸上得来终觉浅”。

但，临床上，几乎没有完全一样的病，所以，捉药，就是捕捉师父的应变，这种应变，除了三年捉药，永远都学不会，什么病必用什么药，什么药在什么情况下多大量，什么药在什么情况下配伍谁，男女老幼强弱会怎样变化，四季时令药物如何变化......

“水滴石穿，是重复的力量”，3年的时间里，基本上，已经融入了意识。

第四年，师父一点拨窍门，基本就“豁然开朗”了，第五年，师父看病，师徒同时开方，找差距，查缺补漏，基本就成了！

虽然和中医药大学的本科生一样，都是五年，但，这五年出来的孩子，直接就是成手了！

从不代客煎药，除外丸散膏丹！

09

老药铺除了制作“丸散膏丹”的制剂药之外，一律不给患者代煎药！

有些东西，可以代替，有些东西，必须亲历，比如洞房、比如煎药！

代煎，可以多赚一份钱，为何老药铺不赚呢？

因为代煎药，是药工煎煮的，缺了一口人气！而这口人气，必须是患者自己或者亲属的，无可替代！

不管是患者，还是至亲，煎药的时候，是否都希望快点好，这就是那口“人气”和念头！

一口人气

一口愿气

一口怨气

一口缘起

一口元气

一口援气

效果必打折扣！

此外，如果代煎药，黄麻纸和捆仙绳留在了何方？

常舍药，但，从不送鸡蛋、不满减，

也从无穷人吃药、富人出钱！

10

大家纷纷听电视上某些“白胡子老太太”说，“以前旧社会，都是穷人吃药，富人出钱，遇到有钱的，多要点，遇到穷人，就不要钱”！

越有钱的人越抠门，是不是？富人比穷人更会算账，哪个富人傻了，抓了桂枝，给人参的钱？你治好了我的病，我可以赏你，但，宰我，没门！骗老子一次，老子会来第二次吗？

古代人讲究什么？

“童叟无欺”！

宰人钱财的事，是做不出来的！

但，比较富裕的中医，还是愿意从自己的荷包里，自费去补贴一些很穷的人，但，这些钱并非来自富人，而是自己的积蓄！

变了，都变了！

现代的药店，要么就是满减，要么就是送鸡蛋，或者积分换购，哪里还有一点过去老药铺的样子？

没了后厂的前店，所进的中药，是否是炮制合格品？是否是地道产地？恐怕都活在那个“标签”上，标签一定是真的吗？为什么每个月都有饮片公司被质量曝光？没曝光的就一定没问题吗？

天地良心！

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本文来源“笑谈中医 ”，作者/王致效，版权归权利人所有。

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