青山周平×米家智能厨房：勾勒未来厨房新趋势

　　“一手智控，乐享其成”这是米家智能厨房勾勒出未来厨房理想的模样。

　　“厨房不只是用来做饭，也是体验、交流、享受生活的地方。”这是日本建筑师青山周平心目中理想厨房的模样。

　　一个是互联网智能家居领域的头号玩家，另一个是风头日盛的顶流建筑设计师。

　　二者一拍即合，于是有了智能厨房和建筑设计师的这一次跨界合作。青山周平，也顺理成章的成为米家智能厨房的“产品体验官”。

　　疫情背景下，居家成为了都市青年的新课题。吃、住、办公全部集中同一空间，特别是厨房，更是时下年轻人不得不面对的全新领域。

　　从原始社会为了满足生存需求的石猎火烹、陶灶蒸煮，到条件简陋、烟熏火燎的火塘、灶坑，再到公用厨房、独用厨房、现代厨房、整体厨房，以及将客餐厨打通的开放式设计。直到如今集高颜值、嵌入式、集成化、无接触、黑科技于一体的智能厨房。

　　人类对厨房的需求不断演变，不再只是解决温饱，而是将视觉、味觉上的享受，延伸到精神层面，从健康、社交、娱乐、创新、舒适等多维度获得情感上的愉悦。

　　近日，小米发布了米家智能厨房S1系列4款新品，推出米家智能厨房全新概念，以“一手智控，乐享其成”作为产品理念，旨在解决疫情当下，年轻人居家办公中“吃”的问题。

　　此次，我们邀请到米家智能厨房“产品体验官”，日本著名建筑设计师青山周平，和我们一起畅谈过去与未来、厨房与生活，探讨“未来厨房”发展趋势。

　　01.

　　出走与回归

　　18岁那年，青山周平前往大阪读大学，而这也是他第一次真正意义上出走家乡。从大阪到东京，从日本到中国……一走20年。热爱建筑、设计的他，不甘心被局限、被阻碍。

　　研究生毕业后，青山周平来到北京。十年的胡同生活，让他开始探索小空间的无限可能，用改造的方式让新与旧碰撞，正如他在某档节目中所说：“建筑师要让人们的记忆更多地留下来。”

　　青山周平作品：失物招领国子监店

　　有感于当下大多数人被所谓的边界限制，三室一厅、两室一厅……胡同那般，开放又独立，公共又私密的没有所谓边界的模式，让他重新思考、定义家的界限。在那里与人之间的距离变小了，室内与室外的边界模糊了，相对而言家里的空间反而变大了。

　　虽然没有独立厨房，但青山周平并不觉得这是“退步”，相比之下，他更愿意称之为“回归”，回归到生活最初的状态。外面的餐馆是街坊四邻的“共享厨房”，菜市场是他们的“共享冰箱”，院子是他们的“共享客厅”……

　　青山周平作品：苏州有熊公寓

　　02.

　　繁与简

　　相关数据显示，2021年日本独居家庭占34.6%。如此庞大的独居人群，也让日本的“一人食”经济愈发成熟。相比于每天下厨，他们更愿意穿梭于大街小巷寻找便捷美食。

　　无独有偶，这样的现象在中国也并非罕见。《青山资本2021年度消费报告》显示：2021年，我国独居人口达到9200万，1/4的家庭为1人户。另有数据显示，84.2%的单身独居青年会在家做饭，这其中还不含数以百万计的家庭户。

　　这是一个拥有巨大潜力的市场，特别是疫情居家的条件下，厨房成为一个兵家必争之地，而米家敏锐的感受到了市场的变化。

　　但对于都市的年轻人来讲，厨房是一个全新的领域，面临各种各样的难题。或许是因为厨房的空间不够大、动线布局不够合理，以及各类厨具、工具操作步骤过于繁琐。

　　青山周平作品：南锣鼓巷35平旧房改造

　　刚刚来到中国的青山周平同样因此感到过困惑，色香味俱全的中华美食固然诱人，但烹炒煎炸的工序也属实困难。而这些复杂的烹饪流程，除了对操作层面提出难题外，对厨房的设计和产品选择上，也提出更多要求。这和他在日本的生活习惯截然不同。

　　直到此次青山周平受邀成为米家智能厨房体验官，深入了解并体验过其上线的四款新品，包括米家智能蒸烤一体集成灶S1、米家智能嵌入式蒸烤一体机S1、米家智能独嵌两用洗碗机15套S1、米家智能变频升降吸油烟机S1，让他真正了解到中国美食的内核，同时发现了厨房的更多可能性，激发了其在家居设计领域新的灵感。

　　从挥手开启、精准控温，到智能菜谱、一键出餐、自动开关门，高效、简洁，功能强大。让当代年轻人即使在快节奏的时代，也无需惧怕繁杂细碎的家务，不再因为下厨手忙脚乱。

　　特别是米家智能厨房“一手智控，乐享其成”的产品理念，恰好与青山周平所推崇的“以人为本，服务于人”的设计理念不谋而合。

　　03.

　　当下与未来

　　米家智能厨房在贴心智能层面，有了更长足的进步，即满足消费者日益升级的需求，让下厨变成一件简单、轻松的事情，为消费者创造操作便捷、省时省心的下厨体验。

　　作为一个日本设计师，中国美食对于菜品火候的掌握，是令青山周平认非常困惑的一件事。

　　而米家智能蒸烤一体集成灶S1很好的解决了这个困惑。在灶具的配置上选择了4.5kW智能灶+5.0kW爆炒灶的组合。左侧智能灶，智能监控锅内温度并提供精准火力控制，配合智能食谱，畅享大厨火候。为忙碌的人们省出更多时间去做喜欢的事，去陪所爱的人。

　　米家智能蒸烤一体集成灶S1

　　米家智能嵌入式蒸烤一体机S1

　　未来，家居的设计，特别是厨房的设计，更需要与智能化的厨电产品相匹配。周而复始的疫情，也让包括青山周平在内的更多设计师，开始重新思考家与空间的关系。对于未来家居空间设计来说，吃、住、办公很有可能成为三大核心要素，如果说家居空间设计搭配智能生态家居产品可以有效调和它们彼此之间的矛盾，那么米家智能厨房要做的便是解决吃与生活的协同问题，提升外观、颜值的同时，填补厨房功能的空缺。

　　让不会做饭的年轻人放下芥蒂，走进厨房；为没时间做饭的人群省出时间，让他们能够在忙碌之余回归厨房、回归生活。

　　青山周平认为，未来厨房应该是智能化、多元化、个性化的。不再刻意去划定空间、界限，而是做到设计师与智能家居、智能厨房相辅相成。从消费者的本质需求出发，像米家这般让烹饪成为“一手智控，乐享其成”的过程，是消费者最真实的关切。

　　对于青山周平，抑或米家智能厨房来讲，真正的智能化、自动化从来不是为了取代人，而是为了“服务于生活，服务于人”，这也是此次跨界合作达成的内因所在。智能家居与家装设计的真正融合，才是未来都市年轻人厨房该有的样子。

　　关于设计师

　　青山周平

　　● 日本籍建筑师，著名设计师

　　● L.U.E.建筑设计事务所创始合伙人、主持建筑师

　　● 北方工业大学建筑与艺术学院讲师

　　青山周平个人照片以及作品提供：B.L.U.E.建筑设计

　　作品投稿

　　邮箱：gelili@pchouse.com.cn