夏日，怎能没有虎丘“三花”？

今年夏日的苏州，雨真的很少。你们的妈妈有没有告诉你，谷雨那天没下雨，可能今年天气干旱少雨，缺少雨水，梅雨季有可能是干黄梅。

前几天下了两场大雨，有一日还是夜里，是公司同事的儿子正好要送去留学的凌晨。他说，雨特别大，把行李搬到安排接送的车上时，他全身都淋透了，也许是老天爷替他们流了眼泪，所以父子两人轻松道别，互祝平安。

雨水洗净了空气中的浮尘，带来丰沛的湿气，此时，正值白兰花、栀子花次第开放，极好闻。这是盛大而热烈的夏天来临前最惬意的一段时光。

白兰花是虎丘“三花”之一，与茉莉花、玳玳花并称为虎丘“三花”，是虎丘街道辖区最具代表性的园艺文化。

每至春末夏初，在阿婆的花篮里、在爱花人的胸针上、在小娘鱼的手腕上，常常能看到白兰花、茉莉花、玳玳花“三花”的倩影，闻到阵阵幽香袭人。2022年的春天，这些夏天提前“绽放”，出现在了核酸检测的凭证上，“三花”承载了无数虎丘人美好生活的浓厚记忆，如今被刷爆了苏州人的朋友圈。

每年的5-8月为“三花”开花期，玳玳最早，白兰次之、茉莉稍晚。这三种花花形各异、香味不一，却都体现着苏州城的气质、苏州人的品位。

从明清时兴起的花朝节常年都在花农聚集的虎丘地区举办，又称百花生日、百花节、花神节，一般于农历二月初二、二月十二或二月十五、二月二十五举行。《清嘉录》《吴郡岁华纪丽》里都明确写了农历二月十二是苏州的百花生日。

每到花朝节这一天，花农们都要到花神庙焚香、聚饮，保佑花卉茂盛。正如唐诗《社日》写的“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”入夜，花农们还要手提花灯，抬着花神，在虎丘山塘一带游行，举办花神灯会。在饮食方面，除了饮酒、吃花糕，苏州民间还有吃油炸玉兰片的习俗。

有人说，虎丘地区栽种“香花”的历史可以追溯到1229年宋朝，在虎丘赏“三花”，是一年中最美好的体验。1982年出版的《苏州风物志》曾写道：“在夏秋季节，游罢归来，从山麓环山溪和山塘街一带走过，更可以闻到一股股馥郁的花香，望见一幢幢玻璃盖顶的花房，真是‘入目皆花影，放眼尽芳菲’，游虎丘处处闻花香，这也是一种乐趣。”

这三种花，洁白而芬芳。白兰的香气随风弥远，常只闻其香而不见其花。栀子，亲近可喜，人人得以一亲芳泽。至于茉莉，约莫是苏州人最爱的花之一了，不然怎么会有那首传唱许久的《茉莉花》。

也许很多人不知道，苏州的白兰、玳玳、茉莉等花又被统称为茶花，主要用作窨茶。早在明代，苏州就有以花窨茶的手工业作坊，到了近代，茶花又被用来提炼香精，尤其是白兰花，花和叶都可作为白兰香型的原料。除此之外，茶花还可入药，用途十分广泛。

三

/ 白 兰 花

白兰花没什么特别的，却江南地区许多人的心头所爱。

白兰花白洁如玉、体态修长，完全绽放时她会像是一朵迷你的莲花，而街头叫卖的白兰花都是含苞待放、欲说还羞的。

白兰花的香气，没有茉莉和栀子那样直接，若说栀子如少妇，茉莉则像未出阁的姑娘，而白兰更像是恬静的小丫头，温婉淡然。

清人郭蛰云曾作《玲珑玉》，描述自己采撷白兰花放置于水晶盘中欣赏，亦有插花供胆瓶之人，暗沁甜香，明镌软玉，皆是为了闻香。

胸前佩戴白兰花是苏州人寻常生活的仪式感。用铅丝将两朵白兰花串起来戴在胸口，小巧、不引人瞩目，却又能时刻散发出夺人的清香。

那一声“栀子花，白兰花”，填满心头的，却是一篮的清纯芳香。其实，不只在苏州，在周边的上海、无锡等地方都能看到叫卖白兰花的身影。

三

/ 茉 莉 花

明朝末代皇帝崇祯的周皇后是苏州人，她家原来在葑门附近，据说这位周皇后就非常喜欢茉莉花，虽然远嫁到京城，但始终思念家乡以及这朵茉莉，所以还在坤宁宫种了六十多株，每每在清晨会叫人摘下几朵花装点成发饰。史书记载：“每晨摘花，簇成球，缀于鬓髻。凡服御之物，亦俱挹取其香。”

北宋词人柳永写茉莉花茶：“沉浸水，多情化作，杯底暗香留。”

一朵茉莉花，香漫一座城。

苏州的阿婆通常把茉莉花做成手环，小小的花环，惹人可怜，香气扑鼻，熏的人只想占为己有，仿佛清风徐来，带着阵阵凉爽。一朵朵小小的茉莉，由一根细细的铁丝穿过，起始处和结尾处铁丝扭成钩状，如此便可以扣牢了。

通常茉莉是阿婆自己家种的，清晨摘下，很新鲜。清晨带着露珠的茉莉，中午在市里各处，等待着留在一个陌生女子的手上。不知是花如少女，还是少女如花。

在旧时，很多苏州人初夏的早晨，是被茉莉花茶唤醒的。在面馆里吃完一碗肉丝面，踱到茶馆，泡上一杯茉莉茶，香氛迷人。

苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶原料。精选茉莉花，通过传统的窨制工艺，把茉莉花的香气融合到茶香中，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”如此天堂香味，倾倒无数茶人。

三

/ 玳 玳 花

苏州玳玳花早在清康熙年间就十分出名，据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶也已有250余年的历史，1991年产量120吨，主销北京、济南等城市。其选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯，并配以苏州市郊虎丘长青乡生产的玳玳鲜花窨制而成，具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。

玳玳花并不常见，也许你看见也不认识。玳玳花花型不大，花开五爿，叶爿厚，颜色白，星星点点在绿叶当中。 花香得肆意，招蜂引蝶，赛过一个有脾气的娇小姐。 还是花苞的时候就阵阵香气散发，等到盛开，更加袭人。

玳玳花又叫“回青橙” ，这还得说一下玳玳花那神奇的植物特性。玳玳花的果实是像橘子一样的扁球形，在当年冬季玳玳花就会结出橙红色的果子，奇妙的是到了第二年的夏季玳玳花的果子又神奇地变成了青色，所以才会被人取名为“回青橙 ”。除此之外，玳玳花还有一个特性就是它的果实数代同生一树，所以玳玳花也被称为“公孙桔”。

说起玳玳花，提起它背后的饮食故事，那就不得不提到那段历史非常悠久的花茶史。在中国的花茶家族中，玳玳花花茶可以说是这个大家族中的一枝独秀，并因为其独特的香味以及那醇厚的口感，深受大家的喜爱，因此玳玳花花茶也被人们誉为“花茶小姐”，从这个称号咱们就可以看到玳玳花受欢迎的程度。

虎丘恢复了花神庙，不知何时才能重现古时 候的花市盛景，寻一朵玳玳青柚。

不知道从什么时候开始，老苏州的“三花”有点失宠了。说起买花，想到的都是玫瑰，说起买香水，也只能想到一串奢侈品牌。阿婆们的卖花阵地，也从街巷弄堂变成了园林景区、红绿灯口。

“三花”虽非苏州独有，但产自虎丘、长青地区的“三花”花苞大、香味足。至于现在的“三花”为什么没有以前香了？以前的“三花”都是苏州当地的农户种的，现在都是浙 江、福建等地进来的，所以香味就不一样了。

所以，虎丘“三花”真的只存在于我们的记忆里了吗？

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视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼、呆呆龙

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