夏季是孩子的长高季，这8道“长高菜”，建议多做给孩子吃

“春生夏长”，经过一个冬天的蛰伏，春天的积累，夏季正是厚积薄发的时候。长身体也不例外，有专家指出，夏天孩子的长高速度可达春天的2倍，可以说，抓住了夏天，也就抓住了一整年，如果夏天没把握好，那一年的长高希望就都白废了。希望孩子快快长高的家长，要特别注意了。

今天，豆皮分享8样“长高菜”，做法简单，色香味俱全，孩子都喜欢吃，赶紧给孩子安排上吧！

虾皮蒸鸡蛋

材料：鸡蛋2个，虾皮10克，盐2克，鸡精1克，芝麻油1小勺，白胡椒粉少许。

做法：

1、虾皮放在清水里浸泡5分钟，然后沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，再加入适量的水，搅拌均匀。

3、将虾皮放入蛋中，再倒入芝麻油和白胡椒粉调味。

4、放入蒸锅蒸10分钟左右，待蛋熟了即可食用。

木须肉

材料：鸡蛋2个，黄瓜半根，肉100克，胡萝卜半根，木耳1把，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，醋少许，香油少许，盐适量。

做法：

1、木耳提前半小时泡发，然后洗净，沥干水分。

2、肉切成片，加入少许淀粉抓匀。胡萝卜和黄瓜切片。

3、锅里下油，下入鸡蛋炒熟，盛出。

4、锅里下油，下入葱和蒜爆香，然后下入肉片炒至肉片变色，再加入料酒，生抽、蚝油和盐翻炒均匀。

5、再下入鸡蛋，黄瓜，胡萝卜和木耳翻炒均匀。

6、淀粉加一点点水，再滴入盐，醋和香油，搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀后出锅。

黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄2只，黄豆适量，冰糖4粒，八角2个，姜4片，料酒2勺，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，盐适量。

做法：

1、猪蹄先用清水浸泡一个小时，泡出血水。

2、猪蹄洗净后，放入锅中加入料酒，葱和姜焯水5分钟，然后捞出洗净。

3、锅里放油，下入葱，姜，干辣椒，花椒和八角爆香，然后下入猪蹄，翻炒均匀，再倒入豆瓣酱、黄豆酱，生抽和老抽翻炒均匀，然后加入开水没过猪蹄。

4、将所有食材转入高压锅，上汽后煮30分钟，然后开盖，转大火收汁，即可食用。

海带炖排骨

材料：海带300克，排骨600克，姜5片，八角2个，生抽6勺，蚝油3勺，冰糖7块，酱豆腐汁6勺，盐适量。

做法：

1、排骨放在清水中浸泡一个小时，泡出血水，然后捞出，洗净，沥干。

2、锅里烧水，下入姜片和料酒，再倒入排骨，焯水三分钟。

3、高压锅内放入葱、姜、蒜和八角，再码上一层海带，上面再放一层排骨，之后再放一层海带，再放一层排骨。

4、在最上面倒入生抽，蚝油，酱豆腐汁，盐和冰糖，然后加入水，刚好没过肉，上汽后煮25分钟即可食用。

土豆炖牛腩

材料：牛腩400克，土豆500克，姜一小块，蒜5瓣，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水适量，盐适量。

做法：

1、姜去皮切片，蒜切片，冰糖敲碎。

2、土豆洗净，削去表皮，切块，泡在水中，防止氧化；牛腩洗净，切成块。

3、锅里烧水，加入姜片，料酒，然后下入牛腩焯水，捞起，洗净，沥干水分。

4、锅里下油,开小火，下入冰糖，不断搅拌，直至冰糖完全融化，炒出糖色。

5、下入牛腩和蒜片，翻炒至牛腩均匀裹上糖色。

6、下入开水，再倒入3勺老抽，5勺生抽，2勺料酒和适量盐，炖煮2.5小时，然后再下入土豆继续炖煮30分钟。

7、转大火收汁，撒上葱花，出锅。

虾仁滑蛋

材料：虾200克，鸡蛋4个，葱1把，料酒2勺，淀粉2勺，盐适量。

做法：

1、虾摘掉头，剥掉壳，用牙签挑掉虾线，洗净，用厨房纸吸干表面水分。

2、虾仁加入2勺料酒和1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、锅里热油，下入虾仁，大火翻炒至变红，盛出。

4、鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，搅拌均匀，然后将虾仁和汤汁一起倒入蛋液中，再倒入适量水淀粉。

5、锅里下油，烧至冒烟，关火，倒入虾仁蛋液，待蛋液边缘开始成形后，快速打散翻炒，炒至蛋液凝固成形，即可出锅。

清蒸多宝鱼

材料：多宝鱼一条，大葱1根，姜1小块，料酒15克，盐少许，蒸鱼豉油35克。

做法：

1、多宝鱼去除内脏和腮，洗净，沥干水分，抹上盐，淋上料酒，涂抹均匀后，腌制20分钟。

2、盘子下层码上葱段，然后将多宝鱼放在葱段上面，再在鱼身上放一些葱段和姜片。

3、将鱼放入蒸锅蒸8分钟，然后熄火焖5分钟，取出后，倒掉蒸出的水。

4、将葱和姜片扔掉，重新在鱼身上码上葱丝和姜丝，浇上蒸鱼豉油。

5、锅里烧油，待油热后，浇在葱丝和姜丝上，即可食用。

青椒炒鸡蛋

材料：青椒300克，鸡蛋3个，蒜3瓣，生抽2勺，老抽少许，盐少许。

做法：

1、青椒洗净，切成块，蒜切成蒜末。

2、鸡蛋打入碗中打散，再倒入青椒中，然后加入蒜末搅拌均匀。

3、锅里烧油，待油热后转成中火，倒入鸡蛋青椒，待鸡蛋稍微成型后，开始翻炒，然后撒入盐，生抽和老抽调味，翻炒至鸡蛋熟，出锅。