抢“头鲜”！首批“六月黄”抵沪、日销20吨，快来DIY面拖蟹、年糕蟹、香辣蟹……晨吃客

重1.2两10元左右一只，重1.5两12至13元一只，2两重15元左右一只，2.5两重20元左右一只。”

6月，随着气温上升，养在池塘里的“六月黄”开始悄悄爬上岸。复市后首批由山东微山湖和江苏常州、兴化、盐城等地养殖的“六月黄”已经抵沪。

首批入市“六月黄”日销20吨左右，只有去年同期销量的1/4，价格同比略涨0.5至1.5元/只。为了抢“头鲜”，市民纷纷热订。有经销商端午节期间开售，一连7天天天售罄。

有市民端午啖“头鲜”，连着三天饕餮

疫情期间连续两个月宅家，吃的菜较单调，得知‘六月黄’开售后家人喜不胜收。”

刘先生自述，他和他的家人都是“蟹粉”，每年都会在五月底六月初等吃“六月黄” ，今年也不例外。

今年五月下旬刘先生联系经销商，得到的回应是“运输受限，吃蟹要再等等”，于是他不得不登记着。6月1日当天他就接到供应商的电话，说首批“六月黄”在端午当天到货。于是，他当即毫不犹豫预订了5斤。

到货当天端午节，刘先生做了面拖蟹，4日和5日分别吃年糕蟹和香辣蟹。两个月宅家，久违了海鲜、河鲜，三天里“六月黄”刚端上餐桌就被刘先生家人一扫而光。刘先生说本来他还想多订点，但经销商告诉他预订“六月黄”的客户很多，开售前7天已全部订满，一人最多只能订5斤。

主产山东和苏北，日销20吨左右

今年最早的“六月黄”已于5月底上市，但受疫情影响，入沪的时间略微推迟至6月初，销量也较去年同期明显减少。

“估计目前上海日销‘六月黄’20吨左右，只有去年同期的1/4。”江阳市场经销商告诉记者，山东、苏北（包括江苏泗洪、兴化、高邮、高淳以及安徽等）是大闸蟹主产地，也是“六月黄”主产区，首批上市“六月黄”主要来自山东微山湖和江苏兴化、高淳等地区。

上海道宏水产科技有限公司今年同时在山东微山湖和江苏盐城养殖大闸蟹，包括“六月黄”，其中微山湖养殖面积70多亩、盐城养殖面积200多亩。目前，该公司养殖的“六月黄”已经批量销往江阳市场，日销1吨左右，往年同期日销4吨左右。

卖“六月黄”更赚钱

‘六月黄’又称为‘童子蟹’，是在大闸蟹养殖过程中，第三次脱壳时，提前捕捞上来、重量一般在1至2两之间的大闸蟹。”

大闸蟹养殖专家、上海海洋大学教授成永旭说，“六月黄”以公蟹为主。受大闸蟹养殖总量限制，也为了在农历九月和十月卖出好价钱，过去“六月黄”的上市量有限。

近年来‘六月黄’上市量逐年走高后，江苏常州、兴化、泗洪、高邮、盐城、高淳等地已经出现‘六月黄’专业养殖户，专业户的养殖面积少则几十亩，多则达到数百亩。”

成永旭估计，仅苏北兴化地区“六月黄”专业养殖户就已多达200—300户，其养殖面积约占大闸蟹养殖面积的5%至10%。专业养殖户每亩养殖“六月黄”2000多只，是普通大闸蟹养殖量一倍以上。

很多养殖户认为大闸蟹养殖面积过多，集中在9月至12月销售竞争过于激烈。“六月黄”的销售期在6月至8月，这段时间海鲜、河鲜上市量较少，避开大闸蟹销售高峰，在6月至8月销售“六月黄”比卖大闸蟹更赚钱。

今年“六月黄”的个头比去年略小、数量略少

江阳市场和嘉燕市场提供的数据显示：今年“头鲜”“六月黄”的上市量明显减少、售价同比每只上涨0.5至1.5元。

分析原因时，上海道宏水产科技总经理吴仁福和成永旭都认为，

今年‘六月黄’主产地山东、苏北养殖前期气温较低，加上疫情影响蟹的投喂，从而影响蟹的正常生长，今年上市的‘六月黄’的个头会比去年略小、上市数量同比略少。同时‘头鲜 ’‘六月黄’入沪数量也因疫情明显减少，导致上市前期价格上涨。预计7月份‘六月黄’上市量将明显增加，售价将有所回落。”