上海
防止损耗原则：
1.水果果饮连锁加盟店水果在陈列的同时需要考虑到不同的水果的不同特征，选择正确的道具、方法以及陈列温度，否则会因陈列不当而造成不必要的损耗。
2.水果的陈列面积必须与周转量成。
3.对水果的枝节进行修剪，避免扎伤。
季节性原则：
水果的陈列因时而变，将新上市的品种陈列在明显的展货区，更好的满足顾客的新需求。
先进先出原则：
指的是水果果饮连锁加盟店先进的货物陈列销售，特别是同一品种在不同时间几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先销售陈列的原则。
市场和卖场衔接控损：
做好市场和卖场的衔接，不然会造成很大的隐性损耗。比如说现在市场在大量售卖红提、山竹等水果，而我们的卖场没有卖，原因是这些商品损耗大，认为不卖就是控损。其实呢，不卖造成的损耗会更大，试想一下，如果不卖这些强季节商品，造成很多顾客不来我们这里买水果，损失了大量客流，潜在的也影响到其他商品的销售，非常得不偿失。
定价控损：
如果某种水果定一个价格，商品卖不掉，这是最失败的定价。商品卖不掉，自然也就造成大量损耗。很多超市都有这样的情况，定价不合理，造成商品卖不掉，损耗也不断加大。
折价控损：
折价环节中，要想控制好水果果饮连锁加盟店水果损耗，就要及时、快速，当日清货；把握好销售高峰及将过的退潮期，若商品量较大，品质卖相略差，可在正常台面折价销售；通过现场叫卖等方式快速出清商品。
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