货物进入冷库前应进行哪些预冷处理？

目前，大多数食品生产者、果蔬种植者、批发商和物流人员都有冷藏的意识和概念。建造冷库储存货物已成为主流。但是，当货物在来到冷库中时，它们是否适合直接塞进冷库？

接下来，让我们看看食品和其他商品的预冷却。

所谓预冷，主要是指将可在冷库中储存的食品和其他货物的温度从常温降至0℃或接近冷库温度的过程。在此过程中，冷却或快速冻结之前的快速冷却过程称为预冷。

预冷目的：预冷产品可放入冷库中，以更好地延长保存时间，降低冷库功耗。

根据预冷后的房间状态，冷库预冷有几种常见的冷却状态：

纯温度冷却。

用于某些液体需要特定温度的应用中。如冷却水果和蔬菜、各种食物、液体等。

这种预冷只意味着物体的温度降低，但整个物理状态不变，但物体本身的热量减弱。

凝固冷却。

这种预冷主要用于油脂类，如动物油、植物油、人造黄油、巧克力等。它是指物质从液体变为固体，物理状态发生变化的过程。

沉淀冷却。

这种冷却预冷方法主要用于处理果汁、盐水、油、丙酮、石蜡等，即一种或多种液体成分在冷却时凝固沉淀。

为了延长水果和蔬菜的货架期，减少运输和流通中的损失，预冷至关重要。只有通过预冷，冷却才能发挥更大的作用。水果和蔬菜在采摘时会受到外部环境的影响，如温度。地表温度高，呼吸作用强，持续释放热量会导致环境温度升高，从而导致大量水分蒸发和养分流失。预冷可以大大避免这种情况。

各种货物预冷的重要性--以水果和蔬菜为例。在田间采摘后，水果和蔬菜会有一段时间是有生命的。它们会继续呼吸和散热，影响水果和蔬菜的新鲜度。如果不在低温下处理，它们很快就会变质。因此，为了保证水果和蔬菜的新鲜度，延长水果和蔬菜的货架期，预冷是必不可少的。

水果和蔬菜的预冷是一个过程，新鲜水果和蔬菜在运输、储存或加工之前，迅速从田间热量中取出并冷却到预定温度。

只有通过预冷，冷却才能发挥更大的作用。水果和蔬菜在采摘时会受到温度和自身等外部环境的影响。外表面温度高，伴有强烈的呼吸。持续释放热量将导致环境温度升高，从而导致大量水分蒸发和养分流失。预冷可以大大避免这种情况，这是预冷非常重要的意义。

建议您在将货物放入冷库之前必须对其进行预冷，尤其是水果和蔬菜。预冷是其保存和延长存储的关键环节

当然，水果和蔬菜的预冷也是通过引入水果和蔬菜预冷专用设施来实现的。我们还将与所有果蔬种植者合作，建立更加标准化的冷藏项目和预冷设施，帮助他们更好地储存保鲜品。

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