想“长寿”，多吃肉，这4种肉40岁以后要多吃，手脚有劲精神好！

邻居家的李大爷，才五十多岁，最近总说头晕目眩，跟他站着唠嗑他都快站不稳了。问他怎么回事，他说：“年轻的时候一百多斤的东西搬着说走就走，这段时间开始感觉没力气，稍微重一点的东西都拿不起来，果然是老了啊。”

不过看看别人，五十出头不应该一点力气都没有啊，后来问了他老伴儿，大娘说大爷经常看电视报道，说上了年纪要吃蔬菜，吃素食，所以家里已经好长时间没买过肉吃了。

其实大爷的这种想法可能很多中老年人都会有，也确实，上了年纪的人不应该吃过多的肥肉，油腻的食物。但是一点肉类都不吃，会导致营养不足，贫血，无力等症状，所以即使上了年纪，这4种肉不仅要吃，还要经常吃！

一、鸡肉

鸡肉中含有多种营养物质，而且脂肪含量也很低。鸡肉中的蛋白质更容易被人体吸收，对于中老年人来说，多吃鸡肉不仅能补充营养，还能增加腿脚力量，让身体更有劲！

推荐做法【小炒鸡胸肉】

1、准备两小块鸡胸肉，先腌制：在盆中加入适量食盐、料酒、少许蚝油、再加一勺玉米淀粉，最后加少量食用油，用手抓拌均匀，腌制5分钟。

2、半根大葱切成粒，几颗蒜切成片，一小块生姜切成姜片。一个青椒切成小片，一根红椒切成段，半个洋葱切成块，抓散之后放在一起。

3、拿出一个小碗，加入番茄酱5克，10 克生抽，10克香醋，3克白糖，2克食盐，1克胡椒粉，5克玉米淀粉，再加适量清水，搅拌均匀之后备用。

4、起锅烧热后倒入食用油，等油温烧到6成时，把鸡胸肉下锅，炸至表皮金黄捞出。等油温升高后再次把鸡丁下锅，重复炸15秒，炸好以后捞出控油。

5、锅中留少许底油，把葱姜蒜都下锅，爆炒出香后，料汁倒进去，开大火烧开，鸡丁下锅，翻炒几下后就可以关火装盘食用了。

二、鱼肉

鱼肉中的蛋白质非常高，含量可以达到20%,而且容易吸收，不会给消化道增加负担，更适合肠胃不好的中老年人食用。

推荐做法【西湖醋鱼】

1、准备一条草鱼，择洗干净，先从鱼尾处下刀，切成两半，把鱼平放在菜板上，在没有脊骨的地方划一刀，再把另一半鱼肉上面切上三刀，在第三刀的时候切断，把剩下的鱼肉切上两刀，最后在鱼头处把鱼牙切掉，减少腥味。

2、全部切好以后，放到盆中，洗干净里面的血水，放入另一个盆中备用；准备一个小盆，放入一个小葱结，一小块生姜切成姜片，和葱放在一起。

3、再准备一个小盆，加入白糖30克，生抽30克，陈醋40克，清水20克，食盐2克，搅拌化开，生姜一块先切成姜丝，再切成姜末，放入小盆中。

4、起锅烧水，先把小葱和姜片下锅，等水烧开后，下鱼肉，煮30秒后关火，再盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，先捡出葱姜，再捞出鱼肉，放入盘中，撒上少许姜末备用。

5、另起锅倒入调好的料汁，开大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠时关火，再把汤汁均匀地浇在鱼身上，美味即成。

三、牛肉

牛肉可以补气血，健脾胃，温补效果也好，上年纪的人多吃牛肉可以增强体质，提高免疫力。

推荐做法【西湖牛肉羹】

1、准备一块五香牛肉，先切成薄片，再切成牛肉粒，放进小盆中；一小块嫩豆腐，切成豆腐粒，和牛肉放在一起；3个香菇，把根部去掉，切成香菇粒，放入小盆中备用。一小把香菜叶切碎，放入汤盆中，盆里再加入一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，先下入香菇粒，煮一分钟左右，熬出菌菇的香味。然后将牛肉和豆腐也倒进去，改中火继续煮两分钟，用勺子搅拌几下，再撇去锅中的浮沫，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，等汤汁再次沸腾后，就可以关火起锅了。

3、最后把汤汁倒进汤盆里面，利用汤的热度把鸡蛋清冲熟，最后再淋上少许芝麻油增香，这道汤就做好了。

四、虾肉

虾有较高的营养价值，富含的蛋白质完全满足人体所需要的物质，能增强体质和免疫力。

推荐做法【滑蛋虾仁】

1、准备4个鸡蛋，10个鲜虾，首先把鲜虾剥开，去除头尾，放入碗中，用清水冲洗干净，然后用刀，片开虾仁，把虾线去掉，再放入碗中备用。碗里加入半勺食盐，半勺白糖，少许水淀粉，用勺子拌匀备用。

2、拿出一个小碗，打入四个鸡蛋，取大葱一小段切成葱花，放入鸡蛋碗中，用勺子搅拌打散，加入半勺食盐，少许水淀粉，适量清水，再次搅拌均匀备用。

3、炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，把腌好的虾仁下锅，用筷子翻动几下，把虾仁煎一下，变色即可，然后倒入鸡蛋液里面，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋液充分包裹着虾仁即可。

4、锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，就可以盛出食用了。

注意饮食是好事，但凡事都不能极端，只吃一种食物是不可取的，想长寿一定要做到“荤素搭配，营养均衡”。喜欢的朋友可以点赞收藏，每天都有美味分享！

（第一名厨编辑：明明）