为何选择生鲜行业以及生鲜连锁超市发展？—天韵食品连锁店

一、足够大的民生需求，生鲜超市行业有钱可赚

生鲜市场现在主要形态有农贸市场、大卖场、社区生鲜超市、生鲜电商几种模式，其中农贸市场模式市场份额最大占比在73%，大卖场商超占比22%左右。由于生鲜商品高频刚需的特点，其目前还没有出现红海迹象，同时消费升级的理念也逐渐被接受，从市场趋势看，生鲜超市处于发展机遇期。

生鲜商品具有多样性，蔬菜水果、鲜肉熟食、水产面点等都是日常生活不可缺的。而其中很多农业产品还得到政策扶持，总体也都具有毛利空间。生鲜超市在品类规划上不仅有上述品种，也会组合粮油和调味类产品，从而完成民需品体系构建。生鲜超市的毛利率并不低，再加之其周转率较高，有赚钱的机会。

市场需求和赚钱契机，这是从宏观角度分析，能否做到还需要自身能力推动。目前农产批发市场渠道做为主要生鲜商品集散地，其零售份额是在逐步下降，而其主要价值在于渠道批发能力。而其被分解的零售份额，不是增加在大卖场，而是在生鲜超市和生鲜电商。

二、生鲜市场需求细分化，适合社区商业发展及居民消费

消费者购买生鲜商品主要渠道在农贸市场和大卖场，但这些年大卖场的生鲜份额也有所下降，一个很大的原因是社区商业的兴起。生鲜超市都是从大卖场细分出来的业态，更多的是开设在社区中，成为社区商业的一部分，这种细分今后或许还会持续。

生鲜超市细分出来更加贴近消费者，另外到家服务的快速发展，消费习惯改变对便利需求的增多，也使生鲜超市逐渐得到消费者的认可。并且生鲜超市的品类服务，基本都能满足日常生活需要，对平常时间不充裕的消费者来说，要比农贸市场和大卖场更加便利，同时相比于生鲜电商体验还要更好。

品类的细分和消费习惯的改变，使生鲜超市更容易满足消费需求，而这恰恰是零售基本逻辑，用产品和服务来满足最大的刚需，余下就是营销和运营的事了。

三、社交化商业更易于赋能，生鲜超市重构消费场景迎合零售趋势

生鲜超市需要标准化管理，统一采购统一配送和管理，统一销售和控损，只有如此才能实现盈利。而农贸市场属于规模化摊位出租，每一个摊位都是一个个体，只能做到管理的统一。大卖场虽然可以实现到家服务，但不够便利仍然是硬伤。生鲜超市却可以实现很多新零售和社交化运营。

生鲜电商未来虽然存在多种可能，但目前用户沉淀依然需要很长时间。但基于实体的生鲜超市，除了便利体验的即时服务，也可以实现新零售的数字化赋能，也可以联通线上的社交电商、社区和社群运营，以及异业联盟等，从而打通多渠道实现更多销售的网络化。

所有的零售模式只要完成了标准化，就有了规模化连锁化发展的可能。尤其生鲜超市其商品特性，对供应链要求很高，其议价能力完全依赖与进货数量，如果不能实现规模化，在运营和竞争中，其价格和服务并不能具有核心竞争能力。

但有一点是可以肯定的，生鲜超市看起来是底层模式，但对消费场景具有重构的能力，可以在新零售和民生刚需之间进行场景连接，在标准化后实现规模化发展。

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