去到海南三沙,可千万不要错过了三沙的美食。
1、三沙鸡卷
“鸡卷”,也叫“鸡脖子”,是具有三沙风味的著名小吃之一。三沙守敦菜馆制作的“鸡卷”,在1992年闽东地方风味小吃比赛中曾获“优秀奖”。 “鸡卷”制作选料精细,外皮金黄酥骨,内心香嫩可口,营养丰富,更因其惟妙惟肖的“鸡脖子”形象讨人喜欢。
制作方法:一、瘦猪肉制成细末,用葱末、精盐、味精调匀,揉成圆筒状,用上等的板沙油包卷,切成一节节;二、外蘸匀一层湿面粉,放到油锅油炸,炸至外表呈金黄色时捞起,沥油后装盘。
2、三沙闽南糊
闽南糊是大杂烩的食物,味道极其鲜美,其独特的风味闻名遐迩,早期迁居来三沙的闽南渔民把这种烹调方法带到三沙,故把这种食品名为“闽南糊”。
3、三油炸薄饼卷
三油炸薄饼卷是闽东三沙独有的风味小吃,逢年过节桌上必吃的一道菜。它价廉物美,虽然上不了大宴席,但很为大众所喜欢。
油炸薄饼卷制作比较简单,要用米粉和一些豆芽菜、韭菜、葱等配料用猪油热锅快炒,然后用面粉制成薄饼包卷成一筒一筒。
包完后再把薄饼卷粘滚上一层湿面粉,放入油锅中炸之。炸完后外表呈金黄色时捞起,放入漏勺中沥去油,稍凉后就可食之,外香酥爽口,炒热的豆芽菜又质地松软,鲜润带荤,更饶味道。
这些有你爱吃的吗?
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