安徽
本期导读：平顶山最有名的6道名菜，全是大“硬菜”，看得让人直流口水
大家都说“没有河南史，就没有完整的中国史”。河南作为中华文明的核心发源地，几乎每座城市都是历史文化名城，平顶山自然也不例外。平顶山别名“鹰城”，是中国优秀的旅游城市，也是中国曲艺城，更是中原经济区重要的能源和重工业基地。
平顶山的菜属于北方菜系，又含有豫菜的独特特征，具有素油低盐，调味适中等特色，擅长扒、烧、炸、熘、爆等烹饪技法，今天就跟大家盘点一下平顶山最具特色的六大名菜，每道菜都是平顶山人的心头爱，看看你都吃过哪几道？
一：郏县豆腐菜
郏县豆腐菜是河南省郏县的特色名吃，是用高汤、豆腐、粉条、和羊血等食材一起放在大锅里，用大火煮，然后加上辣椒油一起吃，吃起来味道鲜美、香而不腻，深受食客们的喜爱。
二：鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是河南平顶山的一道传统名菜，所谓揽锅菜其实就是大杂烩，将猪肉、蕨菜、时令的一些蔬菜、豆腐和粉条等一起下锅煮，煮好后的揽锅菜香气扑鼻，麻辣鲜香。
三：鲁山羊杂汤
鲁山羊杂汤和很多地方的羊肉汤不同，不仅选料讲究，而且口味独特。为了让口感更好，一般只选羊肠和羊肚为原料，为了避免羊杂汤的羊肉味太重，所以就用的猪骨头汤，喝起来鲜香味美，不腥不膻，营养丰富。
四：买根烧鸡
不是让你买根烧鸡，买根是个人名，这道美食就是以已故买根的名字来命名的。烧鸡虽然很多地方都有，但是各个地方的烧鸡在选料和制作工序上都会有所不同，制作出来的烧鸡口感也会大不相同。买根烧鸡是选用鲜活的柴鸡，处理干净后放入加了二十多种调料的老汤里慢慢煮制而成，煮出来的烧鸡香气四溢，口味独特，味道鲜美。
五：三郎庙牛肉
三郎庙牛肉是河南平顶山的特色名菜，属于腌制牛肉。是选用中国八大优种牛之一的郏县红牛为原料，加上天然的植物香料腌制而成，腌制出来的牛肉色泽红亮，吃起来味道鲜美，香气扑鼻。
六：鲁山清炖羊肉
鲁山清炖羊肉是用羊肉加上青萝卜等食材一起炖煮出来的美食，这道菜是平顶山的传统名菜，具有汤色清亮、肉色白嫩等特点，喜欢喝羊肉汤的朋友一定会爱上这道菜。
以上就是平顶山最有名的6道名菜，我吃过豆腐菜、揽锅菜和烧鸡，感觉味道确实不错，其他几道菜还没吃过，希望以后有机会再去平顶山时可以一一品尝一下。你们还知道平顶山有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。
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