美食聚集“十面埋伏”

作为地道的北方人，最好的就是一口面。吸溜吸溜吃着面，面条滑溜溜的，吃进嘴里，自己就顺着喉咙滑下去了，汤热热的，里面的葱花，有那么一片两片，还带着焦黑，这更让香气变得浓烈。喝一小口，再喝一小口，一定要让舌头感受到烫，感受到烫的刺激，似乎只有这样，葱花面的香，才能体会深刻，才能传送给身体的各个感官。这时，我妈在一旁会叮咛，慢慢吃，吃了发些汗，身子就轻松了~

新疆又是来自五湖四海的美食聚集地，当然，面食的种类就更加丰富，有兰州拉面、热干面、刀削面、板面、炸酱面等。

1、兰州拉面：是出自甘肃省兰州市的一碗拉面。相传是回族人马保子在1915年创始的，正宗的兰州人都叫做牛肉面。兰州拉面“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”口味鲜美，色泽鲜亮，可谓当之无愧的中华第一面。

（备注：图片来自百度）

2、热干面：武汉热干面顾名思义是来自中国武汉的，武汉热干面历史历史悠久，相传是二十世纪初期人们将煮熟，浸汤的面条，拌上香油做成了风味独特的热干面。作为一种没有汤的面，它伴着香油、芝麻酱、酱菜等配料，再加上一个卤蛋，配上适量的辣椒，风味独树一帜，令人回味无穷。

（备注：图片来自百度）

3、刀削面：山西是面食之乡，刀削面是山西特色美食。刀削面柔软光滑，易于消化，外滑内筋，吃起来美味无比。

（备注：图片来自百度）

4、板面：板面起源1736年，距今已有270年历史，由徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。徽州李氏板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。板面历史悠久，相传起源于三国时期，主要流行于河南及安徽。板面的汤料十分讲究，包括羊油、花椒、辣椒等配料，色泽鲜嫩。

5、炸酱面：是北京饮食的著名代表，流行于整个华北地区。炸酱面的关键在于酱，它将黄瓜、香椿、豆芽等备料做好，接着将肉丁、葱、姜等放到油里爆炒，再加入准备好的配料。

（备注：图片来自百度）

新疆是个好地方，拥有丰富多彩的美食。就如面食在新疆只有你想不到的，没有在这里吃不到的，所以同样的原材料面粉，能做出五花八门的面食，让人心生佩服。（备注：图片来自百度）

原创：胖瘦食安圈

2022年：第082期