湖北
姜粉不用买，2斤生姜做一瓶，一晒一磨就好，简单零添加，真实用
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，对身体是有好处的，但很多人都不爱吃姜，因为姜味道辛辣，让人无法接受，可以换一下食用方式，比如做成糖姜、醋泡姜等，辣味会减轻很多，而最容易让人接受的就是姜粉。
姜粉，是五香粉、十三香中必不可少的一种成分，它具有独特的香味，能够去腥增香，可以用在炒菜、腌制、做汤等，让人根本吃不出来姜。
超市里能买到姜粉，几块钱一瓶，不仅数量少，才几十克，而且还有一些添加剂，可以吃，但不建议经常吃。想要长期吃姜粉，可以自己在家做，简单无添加。
夏天经常吃饺子，调馅时加点姜粉，味道特别香。还可以用姜粉冲水喝，可以温中散寒，赶走体内的湿气，用处太大了。
姜粉怎么做呢？肯定想要把生姜进行干燥处理，可以放在太阳下晒，也可以用烤箱烤，还能用空气炸锅吹，都可以把生姜弄干。
今天我就和大家分享一下姜粉的做法，目前生姜价格便宜，才2块钱一斤，2斤可以做出1两左右的姜粉。你可能要说，还不如直接买一瓶，也不便宜呀。但自己做的姜粉非常纯，没有任何添加，就算放1年也不会坏。
下面来看看姜粉的做法，只需要几步就做好了，一点也不麻烦。
【自制姜粉】
原料：生姜，其它都不需要了。
1、买一些生姜，注意要选择表皮完好的，如果有烂的，一定不要买。烂姜含有一种毒素，叫黄樟素，毒性非常大，对身体会造成严重的伤害，所以认为“烂姜不烂味”的人快醒醒，别再吃烂姜了，别为了省钱吃大亏。
2、生姜洗干净，不要去掉姜皮，姜皮的营养价值也很高，去掉就浪费了。把生姜切成姜片或姜丝，对比起来，姜丝更容易晒干。
3、把切好的姜放在簸箕里均匀地铺开，放在太阳下晒1~2天，现在气温高，地表温度能达到70℃以上，所以生姜的水分挥发很快，很容易晒干。
4、当生姜变得干瘪卷曲，基本上就晒好了，收回后放进破壁机里，搅打5分钟，生姜就会被磨成细腻的姜粉。
5、要注意的是，由于生姜是干的，干打容易发热，所以搅打半分钟就搅拌一下，再继续打，这样姜粉不会糊。如果有专门的磨粉杯，就比较方便了。
6、把磨好的姜粉倒出来，过滤掉大颗粒，剩下的就是细腻的姜粉了。用玻璃瓶或塑料瓶装好，放在阴凉通风处保存，能放1年都不会还，随吃随取。
姜粉怎么用？分享几个妙用。
1、调馅。不管是素馅还是肉馅，都可以加入适量姜粉，可以去腥增香。生姜可以促进食欲，帮助消化，特别好。
2、炒菜。炒菜时加入姜粉，可以增香，让菜品的味道提高一大截。
3、炖汤。生姜含有丰富的挥发油，能够提升汤品的鲜味，是味道更加鲜美。
4、冲服。姜汤可以温中散寒，防治感冒、止咳。
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