湖北
每到夏季
很多人不喜欢吃大鱼大肉
其实只要食材搭配得当
肉也能吃得非常解馋
今天万大厨就用两种不同类型的肉
做两道开胃小炒
好吃不油腻，营养又健康
【健康厨房】
01
茭白炒牛肉
入口是青椒的刺激，慢慢回味过来是茭白的清甜，始于颜值，终于口味。在夏天，来上这份茭白炒牛肉，或许能够拯救没有胃口的你。
食 材
卤牛肉|茭白|青椒|葱段
【调 料】
食用油|酱油|料酒
小米椒|糖|鸡精
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
步 骤
步骤一：
热锅烧油，放入卤牛肉炒香，加入适量酱油翻炒均匀。
步骤二：
将茭白片倒入锅中，加入适量料酒、小米椒、盐、糖、鸡精调味，起锅前再放入青椒、葱段翻炒均匀出锅装盘。
小贴士
茭白，又名菰笋、茭笋、茭瓜。具有解热毒，除烦渴的功效。
02
白玉黄瓜烧肉
白玉黄瓜，绿中带白，白中透绿，吃起来清甜爽口，汁水丰富，以它入菜，搭配五花肉在锅中大火翻炒，就像如火的骄阳挡不住那缕缕凉风在空中的旋转。
食 材
白玉黄瓜|五花肉|黑木耳
【调 料】
食用油|泡椒|酱油|蒜片
淀粉|鸡精|白糖
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
步 骤
步骤一：
白玉黄瓜去皮切块。热锅烧油，放入五花肉片煸炒出香味，加入酱油、泡椒、蒜片翻炒均匀。
步骤二：
将白玉黄瓜倒入锅中，加入糖、鸡精、盐、水淀粉翻炒一下，再加入黑木耳大火翻炒出锅装盘。
小贴士
白玉黄瓜与普通黄瓜不同，全身乳白泛着青绿，宛若润玉，腔内含籽量少，其口感更加甜爽可口，没有普通黄瓜的苦涩感。具有促进消化，湿润肠道，润肤美容的作用。
大多数美食都是不同食材
组合碰撞产生的裂变性奇观
若以人情世故来看食材的相逢
有的是让人叫绝的天作之合
有的是叫人动容的邂逅偶遇
有的是令人击节的相见恨晚
——《舌尖上的中国》
《饮食养生汇》栏目
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来源：《饮食养生汇》栏目
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