河南
夏季到来，又到了吃烧烤喝啤酒的季节。每每走过街边小巷，诱人的烤串味道直入鼻中，让人流连忘返，一天当中所有的烦恼和忧虑似乎都在夜市上忘却了。那么烧烤摊上用的木炭你知道是什么样的炭吗？是用什么设备做成的?
烧烤用什么炭；
1】机制木炭 首先是方形或者是六棱形的机制木炭。这种机制木炭分为两种，一种是木材、木屑、树枝等含有木质纤维的材料做成的，一种是竹炭，就是竹编厂剩余的边角废料做成的竹炭。优点是燃烧时间长，节省成本。缺点是开始点火的时候不容易点着，生火的时候比较费劲。这些都是压棒机高温压制而成的，大多数人还是很喜欢这种炭，它的实用性强，性比价高。
2】枣木炭 像新疆和山东的废弃枣木，这样的原材料用炭化炉直接烧制出来的木炭叫枣木炭。不用粉碎做成碳棒，而是直接放入炉内炭化而成。这种木炭烧出来的炭香味浓郁，优点在于容易点燃，缺点是燃烧时间短。价格相比机制木炭要高，烤串用这种比较好。
3】板块炭 就是非常常见的一种，它是由木板厂里面废旧的榆木木板 板材之类的烧制的。这种炭做烧烤碳也是非常受欢迎的。
4】果木碳 这种炭是属于原汁原味的一种炭，这种炭烧出来味道有一种淡淡的香味，一般来讲烤鸭、烤鸡店用得多一些。这种炭的质量鉴别在于一是听声音，声音清脆，那么这种炭就可以了。再就是称重量，这种炭含碳量比较高，拿在手中有种压手的感觉。这种炭的成本也是比较高，很受大家喜欢。是烧烤界的首选。
5】菊花碳 这种木材出自于河南的南阳和洛阳较多。这种炭是烧烤界中的顶级炭。它的炭烤出的肉香味特别浓郁，价格很高。一般为烤肉店的首选。但是由于价格高，烤肉店还是会搭配一些机制木炭的，这样可以降低成本一些。易点、耐烧。当然了，要是自己家吃烧烤的话，建议买这种炭。
6】核桃炭 这种炭就是山核桃烧制而成的。像山区有些地方的山核桃特别多，就会烧成炭来贩卖。这种炭是烧烤碳里面的顶级炭，一般都是烤肉用的，但大多数也只是用不到10%，因为此炭价格特别高。而在潮汕地区则是用于煮茶用的，但也只是少部分有钱人用。缺点是燃烧速度快，不是很适合烧烤店用。
总而言之，还有很多种炭都是适合烧烤用的。以上这几种也是常见的。
卧式炭化炉，是原来土窑烧炭，到后来自然式炭化炉、立式气流炭化炉慢慢演变过来的新型烧炭设备，这个新型木炭炉，吸取了老式烧炭设备的缺点，不断的改进，慢慢的完善，一般三吨到三吨半木材出一吨木炭，炭化一炉木炭需要大概24小时，烟气回收燃烧做热量使用，这个出炭比例和炭化时间，根据客户木材湿度、硬度以及装炉量都有很大的关系。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
