「行业分析」预制菜市场发展空间及未来市场规模预测

数据显示，目前国内共有6.81万家预制菜企业，仅2020年至2021年就新注册成立1.7万家。在疫情之下，预制菜一夜蹿红，并呈现出“万企抢食”的火爆局面。

鲁、豫、苏、粤等地更是掀起对“预制菜之都”的争夺，投入巨资扶持预制菜产业发展。其中，今年4月，山东省潍坊市明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标，力争到2024年预制菜市场主体达3000家左右，全产业链规模突破3000亿元，并出台了一系列奖补政策。

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

预制菜市场发展空间及未来市场规模预测

企查查数据显示，截至2022年5月16日，我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，其中，2018年注册量超过1万家，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家。不难看出，2020年预制菜相关企业增长势头最猛。

在疫情、宅经济、家庭小型化等因素催化下，即烹、即热、即食且保质期较长的预制菜，带动了餐饮消费新趋势。2021年，我国预制菜成交额实现大幅增长，体现出消费者已经渐渐接受预制菜这个“新”概念。

许多国内机构对预制菜行业寄予厚望，高呼它是下一个万亿市场。预制菜的餐饮渗透率偏低，目前国内预制菜餐饮渗透率在10%-15%之间，与美国、日本60%的比例差距很大，这也说明餐饮端的市场空间巨大。

2020年，冷链物流市场规模超3800亿元，冷库库容近1.8亿立方米，冷藏车保有量约28.7万辆，分别是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍左右。不过，我国冷链物流发展不平衡不充分问题突出，跨季节、跨区域调节农产品供需的能力不足，农产品产后损失和食品流通浪费较多。

为此，《规划》提出，到2025年，冷链物流基础设施要更加完善。依托农产品优势产区、重要集散地和主销区，布局建设100个左右国家骨干冷链物流基地；围绕服务农产品产地集散、优化冷链产品销地网络，建设一批产销冷链集配中心；聚焦产地“最先一公里”和城市“最后一公里”，补齐两端冷链物流设施短板，基本建成以国家骨干冷链物流基地为核心、产销冷链集配中心和两端冷链物流设施为支撑的三级冷链物流节点设施网络，支撑冷链物流深度融入“通道+枢纽+网络”现代物流运行体系，与国家物流网络实现协同建设、融合发展。

未来中国预制菜市场保持在20%左右的高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。

2018年，天明集团在庆祝创业25周年之际聚焦中医健康战略，将中医健康确定为百年天明的主业，主张以“中医校+中医院+中医药+中医餐+中医馆+中医会”的模式覆盖中医健康全产业链，助力健康中国发展。

天明坊五味药膳餐厅：是在天明集团中医健康战略聚焦下创立的郑州首家药膳餐厅！

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天明坊五味药膳餐厅，融合中医文化、餐饮文化、养生文化于一体。

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来源：青年创业网

发布者：武汉替替实业有限公司