喝的到的非遗文化——犍为茉莉花茶

在中国的花茶里，可闻春天的气味 ——茉莉花茶

《犍为茉莉花茶》传统技术工艺列入犍为县第七批县级非物质文化遗产名录啦！！！！

犍为茉莉花茶迄今已有300多年历史，犍为茉莉花茶由于传承和保持了传统技术工艺，其花茶产品经茶坯处理，鲜花养护，窨花，通花，起花，干燥，择花，炒花等工序形成了独特的"熟香韵味"品质特点，为中国茉莉花茶增添了新的香型和韵味，深受犍为人民的喜爱，并逐步走向全国，成为广大城乡消费者喜爱的饮品和馈赠亲友佳品。

在多年的生产应用中，金犍牌“清茗香”评为“四川名茶”，“金犍香君”、“炒花甘露”、“古犍贡茶”等10多个产品在历年全国、全省茶博会中获得“金奖”、“银奖”等产品称号。

犍为县是我国古老的产茶区之一。据王褒《僮约》记载“武阳买茶”。说明在汉武帝“犍为郡”时代，茶叶已经商品化了，并形成“武阳”的茶叶市场，这是中国乃至世界有记载以来最早的茶市(录至《犍为郡记》—罗家祥编著)。全县属亚热带湿润气候区，全年四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，霜雪少见，无霜期长达333天。年均气温17.5°C，年降水1100㎜。全县土壤类型多样，以紫色土为主，微酸性、壤土类占65.0%以上，宜适种植茉莉花、茶叶土壤资源丰富。岷江和马边河流经县境，形成的沿江冲积平埧、台地土壤肥沃，生态环境良好。特别适宜茶叶、茉莉花生长。

犍为茉莉花茶是以一芽一叶，一芽二叶以上嫩度的鲜叶，经杀青，做形，干燥，精制等工艺制成茶坯，配以犍为优质茉莉鲜花，采用“择花，炒花”工艺加工而成。

犍为茉莉花茶加工工艺流程为：茶坯处理——鲜花养护——窨花——通花——收堆续窨——起花——干燥——转窨——择花——炒花——匀堆装箱，其中"择花炒花"工序为重要核心部分。根据产品质量要求，采用一窨一炒，二窨一炒，直至七窨一炒，多窨次产品历时月余方能成品。

犍为县委、县政府高度重视犍为茉莉花、茶叶产业的发展。把犍为茉莉茶产业作为乡村振兴的支柱产业，犍为茉莉茶产业进入新的发展时期，犍为茉莉花茶传统技术工艺必将在产业发展中发挥更大作用。

为了更好地保护和传承犍为茉莉花茶独特传统技术工艺，尤其是”择花、炒花”技术工艺，经犍为县非物质文化遗产保护工作专家委员会论证，同意“犍为茉莉花茶传统技术工艺”申报犍为县非物质文化遗产保护项目。

图片来自：黄跃春 犍为茉莉茶协会

四川犍为茉莉花种植基地。

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