熟水，会是一门好生意吗？

继今麦郎推出凉白开开创“熟水”赛道之后，农夫山泉、旺旺、康师傅也加入到了这一市场。

2016年，方便面巨头今麦郎便推出一款“凉白开”的产品。按照其介绍，这是中国首款拥有UHT热杀菌处理技术的瓶装水。从产品逻辑上看，凉白开最大的卖点，是打情怀和健康牌，“就是烧开晾凉，让大家喝习惯喝的水，喝小时候妈妈晾水的关怀”。以消费者都熟悉的把水烧开晾凉再喝为场景，今麦郎试图用“中国人自古喝熟水”“不喝生水喝熟水”建立“熟水”的概念认知，并且以“UHT高温”的灭菌工艺制造出一种高级感。

凭借凉白开的定位，今麦郎在瓶装水市场上开辟了一个新的熟水细分市场。

在“食品安全国家标准 《包装饮用水》（GB19298）”中，原料为生产用水为原水，采用超滤、纳滤、反渗透等膜过滤技术，仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺，加工制成的包装饮用水，即定义为“熟水”。而在第五届中国熟水产业发展论坛上，今麦郎集团董事长范现国透露，凉白开在2020年的销售额已经超过了20亿元。

其他大公司也跟随其后。2020年4月，康师傅旗下的“喝开水”正式上市，“135度超高温杀菌，全密闭无菌灌装”，凭着这句宣传语，康师傅一炮打响了自己的熟水产品。

旺旺也曾推出过一款“凉白开”产品，仅在其自有售货机渠道销售，因为市场过于小众而并未引发太大波澜。

2022年初，农夫山泉也正式杀入熟水赛道，推出全新战略单品“白开水”。

“此次农夫山泉推出白开水产品，也意味着我国白开水赛道或将进一步扩大。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示，中国饮用水行业进入了高度同质化的节点。在今麦郎开启了凉白开品类之后，康师傅等企业接连加入。

不难看出，凉白开赛道已经具备了一定的品牌效应以及规模效应，农夫山泉必然会跟进。而农夫山泉天然山泉水的市场已经触顶，亟待找到新的增长点来可持续发展。

信息来源：北京商报，快消，界面

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