“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏季多吃姜，胜过喝参汤

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。姜可谓是夏天里的“宝贝”，温度逐渐升高，吹空调、摄入冷饮和寒凉食物的频率增高，就会给身体带来负面影响，而多食用姜就能轻松消除，即使天气炎热，身体也会感到神清气爽，通体舒泰。下面分享姜的8种吃法。

姜葱手撕鸡

食材：

鸡腿4个，姜，葱，花生油，盐，酱油，香菜（不喜欢香菜的可以不放）

做法：

1、鸡腿划2刀比较容易熟，放入姜片葱段和半碗水，放电饭煲蒸20分钟。

2、准备酱料，一小块姜剁碎，3根小葱，葱白剁碎，葱叶切成葱花。

3、锅中加入花生油（花生油是必要的），把姜葱末炒香，放小小半勺盐，再加入葱花拌均匀盛出。然后加2大勺生抽酱油。

4、鸡腿熟了放凉就撕撕撕，撕好后放入香菜和姜葱酱料，拌均匀即可。

5、是不是很简单，真的一点也不输外面买的，而且不需要加复杂的调料。减f的姐妹就把鸡皮去掉。

姜葱炒蟹

食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。

做法：

1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。

4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。

5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。

嫩姜炒肉片

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜具有益脾开胃，祛风散寒，增进食欲等功效。夏天饭桌上，简简单单一道嫩姜炒肉片，真的是非常不错。

材料：嫩姜，瘦肉（最好选用里脊肉）

做法：

1、肉切片，嫩姜刮去外皮，洗净切片。锅里水开放嫩姜煮2分钟，过凉水滤干水分。

2、锅里放油，下肉片翻炒，加料酒➕生抽➕老抽➕蚝油翻炒。

3、放入嫩姜，加少许盐和糖翻炒，盖上锅盖焖2分钟左右（注意不要烧干）加点鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

4、小贴士：生姜千万不要在晚上吃.容易上火的人不建议多吃.嫩姜焯一下水是为了减少它的辛辣味.

姜撞奶

姜撞奶反而是一道制作流程非常简单的传统甜品，10分钟就能在家做好了，尤其是夏天，女孩子吃冰冷的东西比较多，可以自己做些姜撞奶来吃，对身体好处多，比单纯的喝豆浆牛奶还养人。在家就能尝到最新鲜出炉的姜撞奶，尝得到美味，吃得出健康，学会了再也不用到外面糖水铺买了，在家轻松搞定的一道甜品，只需稍等片刻，美味即可享受！

食材：老姜汁20克，纯牛奶200克，白糖10克

做法：

1、把老姜清洗干净，将洗干净的姜用挤汁器榨成姜汁。用纱布包裹住老姜，把姜汁挤出来。将200毫升的纯牛奶，倒入无油无水的锅中。

2、加入10克的白糖调味。有红糖也可以换成红糖。开小火加热牛奶，慢慢加热到70到80度之间，也就是锅边开始起很多的小气泡的时候就可以了。姜蛋白酶在70℃左右活性最高，所以我们用70℃左右的奶和它对撞。

3、把姜汁搅拌一下，再把牛奶冲下去。姜汁和奶的比例是1:10，这样做出来的口感最完美。然后盖上盖子静置10分钟。

4、时间到~打开盖子，已经完全凝固了！和豆腐花一样鲜嫩，尝一口，绵软细滑、入口即化，姜味不至于太过浓重，淡淡的辛香味在里面更能衬出奶的醇香。

小贴士：姜撞奶能做成形，原因是姜里面的姜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生反应。姜撞奶一定要使用老姜，老姜中的姜蛋白酶含量比嫩姜高很多。姜蛋白酶在70℃左右活性最高，所以我们用70℃左右的奶和它对撞，成功率特别高！

姜葱炒猪肝

食材

猪肝、姜、葱、蒜、辣椒

做法

1、猪肝切片，用清水清洗干净。加入1茶匙盐、1勺白醋，浸泡20分钟去腥。清水清洗干净，厨房用纸印干水分。

2、猪肝腌制：半茶匙盐、半勺生粉、1勺料酒、1勺油、胡椒粉少许，腌制15分钟。

3、酱汁：半勺柱侯酱、半勺酱油、半勺蚝油、1茶匙白糖、2勺水。

4、热锅凉油，猪肝摊平，大火煎至变色，盛出备用。

5、热锅凉油，姜、葱、蒜、辣椒爆香。加入猪肝和1勺米酒去腥增香，翻炒均匀。再加入酱汁和葱尾，翻炒均匀即可。

糖醋泡姜

准备材料：7斤仔姜；200毫升的糯米醋；2斤白糖（吃不了辣味的可以多加点白糖）；2个干净的玻璃瓶（不能有一丝水分）

做法：

1、仔姜清洗干净，不用去皮，晾干；切成薄片，撒上适量的盐。抓均匀腌制2个小时。挤掉腌制出来的水份

2、一层糖一层姜片这样装入玻璃瓶，装满瓶身的90%倒入糯米醋，直至没过最后一层的糖即可封盖，放入冰箱保存

3、注意：糖跟醋可以根据自己的口味添加，喜欢酸的小伙伴可以多加醋少加糖，喜欢甜的小伙伴可以多加糖少加醋。受不了姜辣味的小伙伴可以按2斤仔姜+1斤白糖+50毫升的白醋腌制。

紫苏糖醋姜

准备：

子姜1500克，紫苏250克，盐60克，白糖700克，白醋1000克

做法：

1、准备一个干净无水无油的锅，倒入适量饮用水➕60克盐煮开，放凉备用

2、仔姜清洗干净控干水份，用水果刀刮掉外皮去掉红色的姜芽，切成厚薄均匀的片

3、找一个干净无油无水的容器，放入姜片，倒入放凉的盐水浸泡4小时左右，控干水

4、锅里倒入1000克白醋煮开，放紫苏焯水，捞出紫苏，放700克白糖煮开待冷却，把生姜放入无油无水的干净瓶子里，倒入冷却好的紫苏糖醋水，盖上盖放入冰箱冷藏一周后再食用，口感更佳

5、小贴士：煮白醋的锅，需要无油脂，泡姜的瓶子需要无油无水干燥的瓶子，开胃又解馋的糖醋姜，有没有俘虏到你的味蕾，快来试试吧

姜片糖

陪伴童年的姜片糖，现今却不那么容易在市场上买到了，建议大家自己在家制作一些姜片糖备着，特别是女性朋友，进入夏季，做一些姜片糖坚持每天早上吃几片，面色红润精神足，胜过喝参汤。分享我母亲的姜片糖做法，只要有耐心，照着做保证一次成功，是夏天最好的小零食。

所需食材：嫩姜一斤、白砂糖200克。

做法：

1、选择新鲜的姜，越嫩越好，嫩姜的辛辣味会少一些，姜肉里的纤维也比较少吃起来口感更爽脆。生姜用水清洗干净，刮去姜皮，切成薄薄的姜片，小的边角料可以收集起来去炒菜。

2、切好的姜片放入清水中反复搓洗几遍，这样能够去除部分姜的辣味。煮锅中接入适量清水开大火烧开，将洗好的姜片倒入锅中焯水2分钟，焯好后捞出控水备用。

3、炒锅中倒入准备好的200克白糖，加入一小碗清水，中火烧开将白糖熬化，糖融化后转小火继续熬煮，熬制期间一定要多用锅铲轻轻翻动姜片，避免糖、姜粘锅糊底。

4、糖浆熬煮到越来越浓稠后，锅边泛起密密的小气泡时，将火调到最小继续边煮边不断地翻动姜片，若是糖浆过多可以倒出来一些。

5、等翻炒至锅边的糖浆开始结晶时立刻关火，继续不停地翻炒姜片，这个过程需要有一定的耐心，姜片在翻炒下越来越干，糖浆也会全部翻沙，姜片裹上一层漂亮的糖霜。等姜片自然晾凉后，可以装到密封罐中，每天取上两片吃。糖霜不要倒掉，糖霜中也有姜的味道，可以留下来冲水喝。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种食谱做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。