牛奶、鸡蛋是肿瘤的“发物”，癌症患者不能吃？这些才真的要少吃

半年前，小周的母亲被查出了宫颈癌，幸好尽早发现了，经过子宫切除手术以及化疗后，小周母亲的身体恢复了不少，身边的人每次和小周母亲碰面，都说她气色好了很多。

自从回家休养后，小周每天都会督促母亲吃一个鸡蛋，以及喝一杯牛奶，日常的饮食也增加了蛋白质含量高的食物。

但一天，小周母亲刷到了一篇文章，其中提到“牛奶、鸡蛋……其实都是癌细胞的‘发物’，发物大家都知道吧，癌症患者吃多了可是很容易复发的……”

这段内容令小周母亲有些不安，很担心自己好不容易“治好”的癌症再次复发，面对女儿递过来的鸡蛋和牛奶也不敢再吃了。

因此小周十分困扰，给小九发了私信，希望小九能讲讲关于癌症忌口，以及发物能不能吃的问题。

到底什么是“发物”呢？癌症患者吃了“发物”，会容易复发吗？今天小九给大家一一讲清楚。

一、鸡蛋和牛奶是癌细胞的“发物”？

鸡蛋和牛奶是不少人们日常的早餐首选，但是网上却有传言说“牛奶和鸡蛋是肿瘤发物，吃多了会导致癌症复发”，这种说法究竟有没有科学依据呢？

众所周知，鸡蛋和牛奶富含蛋白质，具有很高的营养价值，是人们补充营养的重要途径，但很多癌症患者却担心，营养摄入太多会促使肿瘤加速生长。

其实目前医学界并没有研究和调查数据，能够支持“减少营养饿死癌细胞，或增加营养摄入会加速癌细胞生长”的观点。

复旦大学附属肿瘤医院营养科营养医师徐柳青也呼吁：癌症患者的饮食，既要保证营养成分的充足摄入，也要增加食材种类的多样性。

尤其是高蛋白类食物，优质蛋白质的补充能够增强患者的免疫系统功能，有助于临床治疗，如有必要还可以通过营养治疗来达到目的。

而对于“鸡蛋和牛奶是癌细胞的发物”的说法，自然也是无稽之谈。

对于癌症病人，在治疗过程中可能会面临食欲不振、进食障碍、营养素经口摄入不足和营养不良的风险。而牛奶顺口度高，营养丰富，对于牛奶耐受的患者来说，牛奶适宜作为日常饮食选择。

目前也没有研究发现，牛奶会促进癌症复发的因果关系及潜在机制，因此癌症患者不必过于担忧。

鸡蛋同样如此，目前医学界并没有相关研究证实鸡蛋对癌细胞有所影响，而且发物往往指的是富含组胺，会引起人体过敏反应的物质，这也和鸡蛋特性不符。

徐柳青提醒，因为每个人体质的不同，如果是本身肠胃不适、患有感染性疾病、皮肤疾病或对鸡蛋等某些食物过敏的人群，就要注意减少此类食物摄入了。

二、癌症患者不能吃“发物”，发物到底是什么？

“发物”一词大家并不陌生，它活跃于老百姓的口口相传之中，大众的印象一直是发物会加重病情、引发症状，但是对发物其实并没有固定的说法。

发物究竟指的是什么，癌症患者要不要忌口呢？

“发物”的概念最早是中医提出的。中医认为，每一种食物都有其特性，有的食物在遇到特定疾病时，就会起到负面作用，从而导致发热、发风、发冷积等效果。

从现代医学看

发物往往是本身刺激性太强或含有某些特殊激素、异性蛋白会引起人体内分泌紊乱或过敏反应，从而导致病情加重或新症状的出现。

从病理机制看

肿瘤本身并不是过敏性、感染性疾病，食物很难对肿瘤产生直接性的影响。相反，因为忌口而对部分食物过分抵触，有可能导致营养摄入不足。

引发营养不良，反而会降低人体对肿瘤的抵抗和治疗效果，绝非好事。因此，癌症患者只要做到保证食材新鲜、食品卫生、烹调合理，一般不需要忌口。

不过3类食物还是要少吃：

1、酒精

酒精会增加肝脏疾病、肠胃疾病和癌症风险。此外，酒精本身还会影响很多营养成分的吸收，比如维生素A、C、D、E，类胡萝卜素和叶酸等。

2、保健食品

一些不正规的保健品还可能添加激素、中药材和不明成分，吃错了保健品反而有可能引发疾病或增加肿瘤风险。

3、未熟食物

未熟的食物，有可能未经清洗，本身含有有害物质，安全性不高，还有像生鱼、贝类等被生吃的食物可能某些物质含量超标或携带有病毒。

三、癌症患者“吃”对很重要，该怎么吃？

肿瘤作为一种全身性疾病，对患者的身体影响之大难以估计，这时候“吃的对”就格外重要，但是具体该怎么吃呢？

医学界著名期刊《Annals of Oncology》上发表了一项由瑞士巴塞尔大学医学院P. Schuetz教授主导的研究，该研究分析了506名患有肺癌、肠胃肿瘤、恶性血液病和其它癌症的患者，并分为对照组和营养支持组。

结果发现，对照组和营养支持组在30天内的死亡率分别是19.9%、14.1%，在60天内死亡率飙升至52.7%、47.3%。也就是说，营养支持对癌症患者的生存率和生存质量，有显著的积极作用。

那癌症患者应该要怎么吃才对呢？中国中医科学院西苑医院肝病科主任医师郭朋提醒，常吃以下3物，有助保证营养：

1、蘑菇类食物

金针菇、香菇等蘑菇类食物中富含皂苷类物质，对肿瘤细胞的增殖有一定的抑制效果，能够减少癌症转移风险，还含有钙、铁和镁等微量元素，也对人体有益。

2、柑橘类食物

橙子、柚子、橘子等柑橘类食物含有大量维生素C，它具有抗氧化效果，对肿瘤患者也有一定好处，只是这类食物含糖量较高，糖尿病患者慎吃。

3、坚果类食物

腰果、杏仁和碧根果等坚果类食物含有较高的不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素，对人体多有裨益。

从整体来看，肿瘤患者的饮食其实和普通人没有太大差别，仍然要注意营养补充和均衡。只是每个人的体质、病情和并发症都有很大的差别，具体哪方面营养需要加强，要根据医生的诊断有针对性地补充，不可以乱来。

此外，也提醒癌症患者：千万不要相信什么“饿死癌细胞”的说法，肿瘤细胞是通过掠夺健康细胞的营养供应来生存，常规意义上的断掉营养来源，只会先损伤健康细胞，癌细胞并不会受到影响。

还有医学界并没有相关证据证实补品对肿瘤的效果，所以最好不要盲目补充补品，做好基础营养的保障更重要。

参考资料：

[1] 李海龙，《全民营养周 | 营养与癌症之间不得不说的事儿》.协和医生说.2020-05-19

[2] 李峻岭、李淑娈，《肿瘤患者营养指导大全，收藏了！》. 医学界肿瘤频道.2019-08-10

[3] 《【科普】“发物”会加重肿瘤患者病情？》. 复旦大学附属肿瘤医院.2016-05-05

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