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“芡实”满塘鸟天堂——祛湿最厉害的不是薏米,要属它

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作者:北部战区总医院 中药师 王哲

又到芡实满池塘的季节,近日安徽省淮南寿县堰口镇江黄村药用芡实长满水塘, 水鸟在芡实塘中嬉戏觅食,好一副美好热闹的画面。


芡实为睡莲科植物的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳(外种皮),晒干。

素来被赞誉“水中人参”和“水中桂圆”,自古以来就是常用的中药材和珍贵的天然补品。李时珍的《神农本草经》将芡实列为上品,甘、涩、平,归脾、肾经,有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。

传说

在民间有这样的一个传说,古代有一时段闹饥荒,村里有个叫倩倩的寡妇,上有婆婆,下有孩子,每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜,因饥饿过度晕倒在河边,等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头,定睛一看,发现是形状像鸡头的说不出名字的水草,于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮,煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实,剥开硬壳后便露出了雪白的果仁,吃起来有股清香。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃,就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子,以后人们便把这个食物叫倩(芡)食

芡实

是医食两用之佳品,正所谓药食同源,它不仅营养丰富,而且易被人体吸收利用。古有云:“儿童食之不老,老人食之延年”,所以,在我国芡实是永葆青春活力、防止未老先衰之良物,经常食用既能强身健体,又可防疾治病。

下面介绍一些芡实食疗药膳,分别对应不同人群,有兴趣者不妨根据自身情况对症选用:

1、男性肾虚,喝芡实核桃粥:

芡实30克、核桃肉15克、红枣肉10克,芡实打成粉,放入开水中搅拌均匀,再拌入核桃肉、红枣肉,煮粥加糖食用。补肾健脾益气本方甘甜味佳,非常适合男性日常保养服用。

小提示:补肾最忌急于求成,食疗的同时,患者平时还应规律饮食、作息,适度运动,建议配合练习八段锦之“两手攀足固肾腰(双腿站直,两手交叉,手掌触碰地面,拉膀胱经)”效果更佳。

2、女性补血,煲芡实莲子山药鸡汤

取鸡肉250克,芡实、莲子、怀山药各15克,大枣10克,香油、味精、精盐适量,鸡肉洗净切片,锅中加入适量清水,放入所有药材,大火煮沸后,改用小火炖至肉熟透,放入调味料即可。一个适合女性产后出血过多、经期前后服用的药膳,长期饮用,不但补益女性气血,还有养颜美容的作用。

小提示:服用的同时,应注意调节情志,保持心情舒畅、气血调和,食疗作用才能充分发挥。

3、老人强身,用芡实莲子茯苓熬粥

取芡实、莲子(去心)各30克,茯苓10克,洗净并浸泡半小时,加入适量清水,用火熬制1-2小时成粥样,调味即可。非常适合年老体弱、慢性腹泻、失眠多梦、夜间多尿者。

小提示:进补虽好,可不要贪碗哟~

4、小儿腹泻,煮芡实南瓜粥

准备南瓜、芡实、大米,比例约为4:1:1,先将芡实和大米下锅,加入3-4倍的水,待煮至芡实开花后,放入去皮的南瓜,煮至粥黏稠即可。小儿先天脾胃虚弱,若饮食不当,常会腹泻、呕吐;受凉、季节交替时,感冒者也多。有上述情况的孩童可用。

小提示:服用期间,可让孩子多练习深呼吸,能辅助增强脾胃功能,帮助消化哦。

以下人群还是酌情决定能不能吃噢!

1、便秘、尿赤患者禁忌

2、妇女产后恶露排出不畅,不宜食用

3、婴幼儿不宜食用,可能会导致小儿性早熟

审稿专家:北部战区总医院主任药师 张敬一、副主任药师 陈菡

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