这世界上最美妙的两件事，爱情和…？

如果你问：“爱情到底是什么滋味？”

我想：也许是一道菜的味道，酸甜苦辣全在里面。

电影《布达佩斯大饭店》

《布达佩斯大饭店》里系着蓝丝带、粉红色包装盒里的纸杯蛋糕。作为电影中关键的道具，它不仅拯救了好几个人的性命，也包裹着两人爱情的萌芽，那是透着初恋微光的甜味。

电影《喜欢你》

《喜欢你》里的女巫汤意面和河豚火锅，那是爱情里酸甜的嫉妒和苦涩的勇敢，也是遇见对的人的特殊暗号。

虽然每个人的“幸福阈值”不同，但总有一些感知力在某一个特定的点重合，这世界上最美妙的两件事“美食和爱情”，就在这个交叉点上。

这个道理在《婚活食堂》系列小说中，几乎被完美验证了！

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《婚活食堂》是以婚恋为主题的治愈系料理小说，以美食、美酒抚平现代人焦虑的美味读物，展现人们不同婚恋观和追求幸福的各色样貌，苦乐参半又温暖人心。（“婚活”一词源于日本，是指为了找到婚恋对象而进行的各种活动）

故事围绕着一家开在东京小巷的美咕咪食堂展开，老板娘惠原是人气的占卜师，正值人生巅峰的时候，因为一场失败的婚姻引发意外，失去了原本预见未来的能力。经历过人生的巨大波折后，她决定重新开始，转行开一家食堂。

由于没有经营食堂的经验，最初这间小食堂只售卖关东煮。随着食客们增加，老板娘惠开始接受大家的提议，一点点将菜单改良更新，葱段金枪鱼、茶饭、蟹面、西红柿关东煮、烤秋刀鱼……十几道让人眼花缭乱的创意菜，让这里成为了给食客带来幸福的停泊站。

不仅如此，在热心肠老板娘惠的经营下，这家食堂还会“救济”络绎不绝的“结婚难民”。

01

美食和爱情的关系
从来都是难解难分

在这间食堂里，你会看到人们追求幸福的不同模样。

食客晋平最喜欢的一道招牌菜——西红柿关东煮。

“将热水烫过后去了皮的西红柿放进关东煮高汤里，稍微煮一煮。跟其他关东煮一起煮的话，酸味会扩散到其他菜品里，所以要另用一口锅。煮完后直接放在冰箱里冰镇起来，充分入味后，便是一道清爽可口的夏日凉菜。”

这道独创的关东煮，融合酸甜咸鲜的味道，更有冰火两重天的口感。就像32岁的晋平，爱上年长自己25岁的茅子一样，在暧昧与明朗的恋爱间反复徘徊。

食客沙耶香喜欢炸土豆饼、鱼白橙醋，上夜班的她却总也赶不上这几道人气料理。对于爱情和婚姻的态度，沙耶香也是如此。虽然一个人的生活无拘无束、无所顾虑，却也羡慕着他人。

老板娘惠说：“不是只有结婚才是幸福。自由选择自己喜欢的方式生活，就很理想了。”

就像世间美食千千万，无论是哪一种，你都能找到适合你的那一道风味。学会接受不同，是我们对爱情的最大敬意。

02

只看文字

我的胃完全被俘虏了

比起呈现在眼前的美食，美食小说中的文字描写，往往更让人觉得瞬间饥肠辘辘。

听过说筑底市场清晨饱满的鲑鱼鱼籽，摆在法餐餐盘里的昂贵鱼子酱，书中这道关东煮里的章鱼子到底是什么味道，真的勾起人无限遐想啊！

“春季，正值时令季节的小个儿章鱼肚子里，装着满满的饭粒大小的子。把它们放进关东煮高汤里稍微一煮，就可以享受到美味的甘甜、柔软的口感以及章鱼子的嚼头。”

《婚活食堂》书中不仅有老板娘惠的创意菜，也复刻了日本许多地区的民间风味，蟹面就是其中之一。

“蟹面是金泽地区的关东煮名产。它是在被称为香箱蟹的小个头蟹的蟹壳里面，塞满蟹肉、蟹黄、蟹膏、蟹子蒸一蒸，再用关东煮的汤汁煮一下做成的。虽然花费的材料费很贵，又十分花功夫，但是可以品尝到物超所值的美味和高级感。”

每次看以“美食”为主题的文学作品，总会抱怨全是吃不到的美食，一边读一边幻想着我家附近要是有这样一家食堂就好了！

学做美食小说中的料理，是每一个厨艺爱好者的偏执。

比如这道让人充满好奇、浮想联翩的「穷人的芦笋」，原来是用大葱代替芦笋，尝试着做一下，味道出乎意料的惊艳。

MENU

（穷人的芦笋）

<材料>4人份

大葱（粗）4根

蛋黄酱 适量

<做法>

①大葱洗净后，葱白部分切成10cm长的葱段。

②把葱段放进锅里，加水煮至粘稠状。

③捞起葱段至笊篱中，沥干水分后，放进冰箱里冰镇。

④浇上足够的蛋黄酱。加点芥末也很美味。

⭐趁热吃的话，可撒上盐、胡椒粉、橄榄油、芝士粉。加上醋和煮鸡蛋碎也很美味。

《婚活食堂》特别附赠了故事中的几道人气菜谱，帮你100%还原书中吃不到的料理。

03
55岁写作出道

食堂阿姨的完美逆袭

《婚活食堂》中如此之多的创意料理，离不开作者山口惠以子的文字功底和娴熟的厨艺。

早稻田毕业的山口惠以子，曾凭借一手好文笔从事编剧的工作，然而被行业中的前辈不断压榨，让她心灰意冷。为了生计，44岁的她选择到食堂工作，白天在食堂制作料理，晚上回家写作。

山口惠以子的手稿

或许正是这样的经历，你才能在书中看到这些出自老手的料理窍门：

“把片下来的三片青花鱼依次用砂糖和盐浸渍一下，沥掉多余的水分使其入味，最后把它们浸泡到醋里。醋里面事先放进海带浸着，倒进高汤备好。浸渍时间以十五分钟左右为宜。这样做出来的青花鱼酸味极少，鱼肉肥嫩、美味无穷的口感便被充分诱发出来了。简直连口舌都要随着那鲜美的鱼肉融化了一般。”

整整11年的坚持，终于换来了回报。55岁那年，她终于出版了一部推理小说，并一举获得日本推理小说界的“奥斯卡奖”——松本清张奖。

山口惠以子荣获松本清长奖

正式开始以作家身份出道后，《婚活食堂》也由此诞生。这是她所有作品中，最接近现实生活，也是最受大家喜爱的一个系列。

在这部“美食与婚恋”为主题的小说里，你永远能发现似曾相识的身影。

不着急结婚的单身贵族，不被人看好的忘年恋，感情中受过伤的男男女女，被生活的一地鸡毛撕碎的家庭……就像餐桌上的佳肴热气会散，对面吃饭的人会变，个中滋味全在食客的嘴里和心里。

要明白爱情婚姻里的万千滋味，先从用心品味筷子上的这一口开始。

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