四川
互联网时代的今天，点外卖都已经成为日常就餐的选择之一。受疫情的影响，2022年2月18日，国家发改委等14个部门联合印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知。其中一条指出，要求引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。
但调整后的效果如何？上海市的商家王某表示：“实际上平台抽取的，根本不止明面上的那点佣金。”成都市的商家徐某也提及：“表面上看，抽佣从以前的20%降低到6.2%，降幅很大。但是平台会从其他地方加码。”曾经的固定抽佣比例，变为“配送费+技术服务费+履约服务费”三项，抽成却远远高于改革前的固定费率。
面对外卖平台的高额抽成，不少中小餐饮商家是苦不堪言，要么面临入不敷出即将关门的境地，要么是忍气吞声默默硬抗。难道外卖商家真的只有坐以待毙吗？
不，外卖商家还有另外一条路可以走，那就是脱离这些高佣平台，选择自营外卖平台，外卖费用、配送费用全部自己说了算。
那什么自营外卖？
简单来说，餐饮品牌做自营外卖意味着顾客不再需要通过美团、饿了么等外卖第三方平台点单，而是通过品牌公众号（通常导流至小程序）或者app下单。平台可以拥有自己的运营团队、配送团队，从而节省在往常大平台所抽取的佣金费用，而用户则通过自营的外卖平台，往往可以享受到其他大平台所没有的优惠。
外卖商家做自营应该怎么做？
一、多商家联合组建，降低前期投入成本
面对大平台的高额抽佣，肯定不仅仅只有自己一个商家束手无策，许多的外卖商家也一样面临着同样的问题，这时候，如果能够联合他们，共同组建自营外卖平台，用低抽成、易入驻等实惠方案，定能拉到不少的商户友军。
二、搭建平台系统，组建运营团队
当商户意见达成统一，面对大平台高额抽佣，选择另起炉灶自营平台时，就可以选择自营的平台系统了。而一个外卖平台的选择，也要从多方面考虑，性价比、功能性、售后服务等等都需要考虑，在这里，推荐趣来达外卖平台系统。
趣来达外卖跑腿系统利用专业的技术水平和业务逻辑，搭建用户小程序、骑手app、商家app以及管理后台四大系统，无缝衔接用户、骑手、商家和平台运营服务商。同时对系统进行免费功能更新和系统维护、提供运营指导以及一对一售后服务，为餐饮商家，创业者提供优质放心的软件系统服务，提供全套本地外卖、跑腿服务解决方案！
三、邀请商家入驻，选择配送方式
当平台搭建完成后，就可以邀请商家入驻平台了，前期平台可以让利商家，以大批量商家入驻为目的，吸引商家入驻。平台运营者也需要考虑平台配送的方式，是选择自己组建配送团队，或者是接入第三方配送骑手。在这里，前期因为订单数量不大，推荐平台可以接入第三方配送骑手。当平台订单数量增多，便可以组建平台自己的配送团队了，骑手抽成平台说了算，以此来减少配送成本。
四、做好平台宣传，吸引用户使用
对于一个平台来讲，最重要的便是流量。基础的方式，便是可以通过发传单、张贴海报等方式，但这种方式太被动了，而且效果不一定好，所以可以根据实际情况，策划一些引流裂变活动，协助推广，还可以通过向一些本地有影响力的公众号投放广告的形式，多方面吸引用户使用。
在外卖成本日趋增高的情况下，餐饮品牌们自营外卖可以看作是增强对自身品牌掌控的一个举措，也是餐饮商家面对困境，不得不做出的自救选择。外卖市场的迅速发展给了餐饮商家无限的机遇，但是想要抓住机遇，餐饮创业者需要选择能够适合本地外卖市场和用户的消费需求的外卖系统。
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