福建
前两年一份网上流传的“各省吃辣能力排行榜”里，福建和广东手拉手垫了底，于是海鸥君作为一个地地道道的胡建人，经常被问：
“听说福建人不吃辣？”
对此，闽西北人民第一个表示不服：“山区湿气大，没有辣椒怎么行！”
田螺、笋干、牛肉、内脏、土鸡土鸭、蔬菜干……那必须都做成辣的！
三明永安的黄椒也表示抗议：“你是觉得我不够辣？”
这可是福建独有的辣椒品种，用它做成的黄椒酱，信我，绝对一口入魂！
从本土的吃辣习惯
到东西南北各大菜系的融入
甜辣、酸辣、咸辣、麻辣、香辣
福建的辣味融合八方，精彩纷呈
尤其夜宵更是无辣不欢
岚谷熏鹅、烧庄牛腩、田螺煲、稻花鱼
无一不是劲辣十足、直冲脑门
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“夜宵美食辣味天花板”
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编辑 | 翁翔
主编 | 卫贝妮
监制 | 刘芳
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