林荫消夏 水阁纳凉

　　南宋的一个酷暑夏日，退隐庐山的文学家周紫芝，薄衣小扇，斜卧草堂，居然大梦一场，非常惬意。梦里雨急风骤，快意消暑，睡醒之后，感慨不已，周紫芝诗兴大作，于是便有了《减字木兰花·雨中熟睡》：“快风消暑。门近雨边梅子树。昼梦腾腾。急雨声中唤不醒。”可见古人消暑纳凉，自有松荫林下、溪上清泉。

　　高卧取冰。北宋时，六月曾往终南采冰，以供当朝之用；至南宋，改取河冰，可见古人暑期已在享受冰镇的清凉。元代刘贯道的《消夏图》中，芭蕉、梧桐和竹子，枝繁叶茂。竹旁横置一榻，一高士赤足横卧，正在榻上纳凉，画中主人被认为是“竹林七贤”之一的阮咸。此榻旁不远处有三弯腿带束腰的四足小几，几上置冰盘，里有夏果数枚。

　　到了明清两代，藏冰存冰、夏日取冰之事已十分普遍。宋代以来出现的售冰者，在明清之时也普遍出现。在明代，关于卖冰有着详细的记载：“手二铜盏叠之，其声磕磕，曰冰盏。冰着湿乃消，畏阴雨天，以绵衣盖护，燠乃不消。”此类记载在江南尤其普遍，商贩“在三伏时节必然行卖冰之事”。

　　林荫消夏。明代仇英的《竹梧消夏图》中，近处绘亭台池塘，远处为隐隐青山，中间为葱翠竹林和梧桐，尽显山色空蒙的幽旷景象，让人心生一丝淡淡的凉意。疏竹之间，二位高士相对而坐，倾心交谈，神态洒脱，清逸淡定。竹林之畔，梧桐树下，竹林梧桐间凉爽之风扑面而来，闲适之意足见消暑之趣。

　　故宫博物院所藏《乾隆皇帝松荫消夏图》，就记录了清代乾隆皇帝的松荫消暑之处。画中山水环抱、苍松围绕的乾隆坐于石案旁，身后崇山峻岭、溪水潺潺。乾隆在画幅中心位置，似在思索，石案上摆放有古琴、古书，茶杯与童子烹茶相对。“得幽亦得神”的乾隆在此图中的品茗之举，正是古代文人注重清幽奇观品茗环境的体现。

　　水阁纳凉。宋代水阁较为常见，是消暑纳凉的绝佳去处。宋代诗人王镃的《水阁纳凉》：“云碧纱厨水阁中，鸳鸯花冷枕玲珑。描金团扇无人用，一阵荷香一阵风。”“水阁纳凉”的意趣却一直流传至明清两朝。明代沈周绘扇《江亭避暑图》，题诗“池上一亭好，夕阳松影中。正无避暑地，认是水晶宫。”夕阳松影，凉意浓浓，尽显消除烦躁、清凉避暑的画意。

　　清末张熊的《水阁纳凉图》，画中崖下飞瀑，崖上寺庙，苍松翠柏，山间小径，水阁临水而建，游人临窗而坐。对岸也有水阁，阁中两人临窗相对。一座小桥连接两岸，林木茂然，飞瀑成泉，清幽古雅，为避暑纳凉妙境。画中题跋：“飞蝉声里日偏长，水阁窗开可纳凉。却好故人来小坐，未妨茶话别斜阳。”

　　清代诗人袁枚认为，消暑时最为关键的是心境的平和，心态的放松，精神状态的闲适。当然夏日清淡饮食也非常重要，凉拌荆芥苦瓜可以消暑解毒，凉面凉粉可以爽口开胃。调料中除了醋和蒜泥，自然少不了老魏的易佰福牛肉酱。炎炎夏日，浇上一勺易佰福酱品，立马有了点味之魂。易佰福黄牛肉酱系列品种多样、荤素兼具、口味齐全，让你凉拌菜、凉面都能吃出爽口滋味。

　　老魏出身御厨世家，是赊店魏氏牛肉酱传承人。他的易佰福牛肉酱系列，是“南阳市非物质文化遗产”代表性项目，同时也是省商务厅授予的“河南老字号”品牌。产品线包括易佰福黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱，鸡肉酱，香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱，XO干贝酱、油泼辣子等多项品类。可谓应有尽有，是我们夏天餐桌上不可缺少的提味妙品。

　　老魏的易佰福牛肉酱坚守祖训，在晒酱发酵、牛肉烹煮、调料配方等环节，一直坚持传统手工和祖传秘制，让这一中原酱品穿越百年，依旧保持最初的本真口味。易佰福坚持原产地风味，食材上选取南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品，让易佰福这一南阳特产，不仅留住了盆地风物的岁月年轮，更承载了饮食文化的中原情怀。（易佰福）