夏天这菜正当时，不含草酸钙质高，包饺子胜过韭菜芹菜，真太香了

夏天，是一个多彩的季节，也是一个美丽的季节，在这样的季节中，野菜更是多种多样。有一种野菜，很多人都吃过，也是田间地头最多的一种野菜，夏天最多，包饺子蒸包子都非常棒。

这种野菜就是苋菜，野苋菜分为白苋菜及红苋菜，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。每年到了这个季节，早上或者傍晚在天气凉快的时候，去野外拔一些回家慢慢吃。野苋菜市场偶尔也会有卖的，遇到了就是幸运，可以一次多买一些处理一下速冻到冰箱，随吃随取特别方便。夏天吃比韭菜芹菜更好吃，野更营养，包饺子更是一绝，喜欢吃就赶紧试试吧~~

所用材料：面粉500克，野苋菜适量，红薯粉条少许，肉馅少许，葱末，姜末，盐，酱油，花生油。

做法步骤：

第一步：上图中就是野生苋菜，属于绿色的苋菜，有的地区把苋菜称为“长寿菜”，野苋菜含非常丰富的钙质，对于儿童生长发育很大好处，而且野苋菜中的钙质非常易于被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长发育起到促进作用。老年人也可以通过食用野苋菜，增强骨骼健康，防止骨质疏松。是不可多得的一种野菜，也是很常见的一种野菜，遇到了一定别错过。

第二步：肉馅加入酱油，粉条，葱末，姜末，盐，花生油拌匀，最后把烫好剁碎的苋菜放入拌匀即可。

第三步：面粉加入适量的清水，和成软一些的面团，静置后揉匀揉光，使面团的筋性增加。

第四步：把面团就成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

第五步：饺子皮上面放上适量的馅料。

第六步：两手捏紧，饺子就包好了，全部包好放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。

第七步：锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，让饺子动起来防止粘锅，盖上盖子煮熟，捞出即可开吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更香。

峰儿话语：

1，和面团的时候要注意，面粉和水2：1的比例在我们干燥的北方地区，和成的面团软硬合适，但是面粉的吸水性不同，还有气候也不同，所以水和面粉的比例也会略有不同，在和面的时候，最好留一些水在碗里，最后视面团的软硬情况来添减。

2，面团和好以后，一定要静置一会醒一下再揉匀，这样可以增加面团的筋性，防止饺子破肚。

3，苋菜包饺子，最好要汆烫一下，口感更好，如果烙饼就不需要汆烫。

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