去新疆逛夜市，食量要大。

旅游攻略

#hz,07

前阵子，抱怨杭州没有好吃好逛的夜市。

编辑部的新疆同事说，去我家，避暑，还能逛夜市。

我这同事也很搞笑，来杭州之前以为，江南嘛，总是春来江水绿如蓝的，凉快。

待了四五年，被杭州夏天的高温震慑，开始了反向避暑。

去之前，她一直给我打预防针。新疆人食量大诶，你要做好准备。

怕啥，编辑部的各位都是出了名能吃的，现在还加入了00后。

到了乌鲁木齐，第一站大巴扎。

我一直以为大巴扎就相当于咱们的河坊街，专门给游客去的，怀疑同事的带队水平。

她还振振有词，大巴扎吃的东西全，像我们不准备在乌鲁木齐待很久，来这里就够了。

好吧，那就去。

新疆人管夜市叫“巴扎”，晚上11点，还在赶巴扎呢。

新疆的晚上也实在凉快，这不是铁扇公主老家吗？怎么开了窗，都不用空调的？

于是，大晚上大家都出门赶巴扎了，夜市的吃饭区，连位置都抢不到。

第一次进入新疆夜市的我，像刘姥姥进了大观园。

看什么都是新鲜的 ：烤肝子、酸奶刨冰、酸奶粽子、面肺子.....都想吃。

一圈吃下来才发现，就我们团队这人均00后的旺盛的消耗量，也hold不住新疆的夜市，量太大了！

夜市的第一站肯定是吃烤肉 。

“来新疆不吃羊肉就是白来。”

我一看那肉，咽了口水， 和我小臂一样长 。

在新疆吃肉有个规矩 ， 拿纸巾擦一擦签头。 签子用的是钢签，头上有碳，擦了以后，就能撸串了。

新疆的羊肉不膻，尤其 配合羊油，肥瘦相间，恰到好处。

不过，量确实大，我这南方人，吃完一整串，有点被腻到，赶紧吃皮牙子。

皮牙子 就是不辣的洋葱，在杭州的买买提烧烤摊就吃过，感觉新疆的更甜一点。

吃完了烤肉，同事让我赶紧尝尝烤肝子 ，也就是羊肝。

羊肉也就算了，内脏多骚气啊。我连连摆手。同事都要急了：“真的好吃！刚烤出来的肝子是甜的。”

拗不过， 将信将疑地把肝子放入口中，还真是！ 肝子一定得吃刚出炉的 ， 冷了 ， 就不甜了。

这串烤肝子，算是拉进了我和新疆的距离， 接下来同事指哪儿 ， 我吃哪儿 。

面肺子 。 是羊肺和米肠。米肠是羊肠里塞了大米。

肺吃起来有点像面筋，米肠嘛就和香肠差不多。不过两者叠加， 口感奇特 。

羊肉，羊肝，羊肺，羊肠…新疆人真是把羊吃到了极致 。

不过这些也都在我的预料之外，没啥稀奇的。正以为新疆的夜市就是羊的各种演绎，面前突然出现了一个 烤蛋摊。

烤蛋炉像古代的长明灯，一层一层，依次放着： 鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋。 最大的那颗就是鸵鸟蛋，300大洋。

老板说，这是蛋包蛋， 大的鸵鸟蛋里头包了小的鹌鹑蛋，难以想象。

我太撑了，点了鸡蛋。 敲开一点蛋壳， 留下蛋黄， 里面撒上孜然、辣椒、盐巴，再用炭火把蛋烤熟。

一个烤蛋，算是彻底把我吃“登牢”了，赶紧和同事告饶， 接下来能不能不吃荤的了 ？

同事说，那就去尝尝 酸奶粽子 。

粽？？子？？他还塞得下去一个粽子。还没等我拒绝，又被拉走了。新疆人不仅食量大，力气也大。

所谓酸奶粽子， 就是咱们这儿的糯米白粽上铺一层酸奶 。

粽子用粽叶包着，摞成一堆。有人买就现剥，放到碗里，再浇上酸奶、果干、白糖。

吃完一整个酸奶粽子的我，肚皮撑破。

看到远处有蒸笼，热气腾腾的。我以为是咱杭州小笼包打入了大巴扎。

谁知道，他们是新疆薄包子 ，外皮晶莹剔透，透过去看到了里面的馅。

馅是羊肉和羊油， 蘸点醋和辣子 ，咬一口，肉香四溢，还是忍不住吃了两个。

吃完包子往前走，还看到了各色的面条。问了同事，原来是凉皮、黄面、牛筋面.....

点单了拌匀就能吃。而我实在是 没肚子再吃碳水了，以后再来罢。

那时我只想去喝点什么。条件反射来新疆要喝大 乌苏。

同事拦住了，让我喝了另外一款饮料，酒精含量很低，叫 卡瓦斯 。

卡瓦斯看着像啤酒，味道 像蜂蜜酒 ，甜甜的，有气泡。冰镇的卡瓦斯解腻又解暑，好喝！

再往前走，又看到一个摊位门口，放了一大块冰，我又走不动了。

“是 酸奶刨冰 ，要不要来一杯？”同事回答。‍‍‍

出于对刚才酸奶粽子里酸奶的留恋，我要了一杯。

只见老板从一大块冰上凿下冰渣，混着酸奶和蜂蜜，放到一个碗里。

像耍杂技一样， 把刨冰甩到空中 ，再用碗接住。

老板面无表情， 我的心却随着碗里的刨冰起起伏伏 ，怕它撒到地上。

酸奶冰冰凉凉，蜂蜜增加了甜味，碎碎的沙冰丰富了口感，好好喝啊。

酸奶刨冰一喝完，我赶紧跑出了美食区， 就怕再看到什么稀奇的东西又得吃 。

在巴扎，商品和食物，分布在两个区域。

商品区 卖的东西也多，果干、工艺品、奶制品.....特有民族特色。

像 置身于一个西域迷宫 ，弯弯绕绕，光怪陆离。不过这些东西嘛，看看消消食就好。

大巴扎吃到撑，人均也就100块钱左右，新疆夜市的性价比还是很高的。

而且，摆摊的维族人也确实热情好客。

现在很多摊位都会派出了自家孩子 ，老板用 维语说一遍，孩子用汉语跟一遍。

晚上11:00，当我离开大巴扎时，还有很多好吃没吃上呢：胡辣羊蹄、馕坑肉、烤包子、羊杂碎…

终于明白同事为啥那么说了， 南方人的饭量 ， 在新疆人面前 ， 还真的不值一提 。

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